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本文概述了燕麦抗氧化剂的种类、提取方法,总结了5种用于评价燕麦提取物抗氧化能力的体外实验方法,提出了燕麦抗氧化剂的应用和未来的研究方向.
燕麦抗氧化剂的研究进展
【摘 要】
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本文概述了燕麦抗氧化剂的种类、提取方法,总结了5种用于评价燕麦提取物抗氧化能力的体外实验方法,提出了燕麦抗氧化剂的应用和未来的研究方向.
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年3期
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