【摘 要】
：
以藏鸡蛋为原料,采用胃蛋白酶水解其卵白蛋白制备酶解多肽,以水解度和清除超氧阴离子自由基（O2^-·）活性为指标,通过单因素实验探讨底物质量分数、水解时间与酶的添加量对
【机 构】
：
西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏农牧学院食品科学学院
【基金项目】
：
国家自然基金地区科学基金项目“项目名称”（No.31560429）
论文部分内容阅读
以藏鸡蛋为原料,采用胃蛋白酶水解其卵白蛋白制备酶解多肽,以水解度和清除超氧阴离子自由基（O2^-·）活性为指标,通过单因素实验探讨底物质量分数、水解时间与酶的添加量对水解多肽抗氧化活性的影响,并通过正交实验优化工艺参数。结果表明,胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白制备酶解多肽的最佳工艺参数为：底物质量分数2%,水解时间4 h,胃蛋白酶的添加量为8000 U/g。此条件下,酶解多肽的O2^-·清除率、DPPH自由基清除率、羟基自由基（·OH）清除率以及还原力和抗脂质过氧化能力分别为80
其他文献
<正> 今年元月份,我随中国石化工业管理者研修团一行二十人到日本学习考察,历时三十七天,听了日本专家学者的讲课,参观见习了十个公司、工厂。尽管社会制度和企业性质不同,但
分析了不同立地条件下豫南引种檫木的年生长规律 .结果表明 ,檫木年生长过程中 ,树高有 1个生长高峰 ,胸径有 2个生长高峰 ,其生长状况、速生期及数量成熟龄随立地条件而异
当今,在出版业这个大舞台上,呈现出激烈竞争的场面。然而,这种竞争的焦点是什么?有人认为是图书选题的竞争;有人认为是编辑人员素质的竞争,即人才的竞争;有人认为是出书周期
9月26日下午,首次"中国中文信息学会(CIPS)高校行"活动在江西师范大学计算机信息工程学院学术报告厅隆重举行。计算机学院院长王明文教授,以及100余名师生代表参加了此次活动
1公司简介德国铁路股份公司(DB)是德国交通和物流方面的领军企业,专注于铁路运输,总部位于柏林。截至2019年底,DB拥有约340000名员工,其中有超过200000名在德国国内铁路系统
在五轴数控加工中，由于五轴控制允许刀具处于自由状态，因此，除了刀具与被加工表面干涉外，还将引起刀杆与相邻曲面的碰撞。这些碰撞将影响曲面的加工，其中包括影响进、退刀方式的选
动车组轴箱转臂是影响行车安全的重要走行部件。文章通过对某型动车组轴箱转臂的检修管控过程进行分析和研究,设计基于信息化的管控系统,较好地解决轴箱转臂检修管控项点多、
个性，越来越成为时尚的风向标。从购买成衣到手工制作是时尚的跨越和迈进，返璞归真、崇尚个性，是现今贵族化的时尚品位。于丽，一个性格开朗的郑州女孩，从一所美术学院毕业后，在一位
想到古今两件事,使我顿受启发。第一件是杨志卖刀。这是《水浒》中的事。杨志在镇头做卖刀“广告”,讲到刀的性能时说:“第一,砍钢剁铁,刀口不卷;第二,吹毛得过。”接着当场