优秀论文奖:关于活性干酵母,糖化酶在清香型大曲酒中的试验

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关于活性干酵母、糖化酶在清香型大曲酒中的试验任大亚,冯绍波,刘清河黑龙江省双鸭山市白酒厂科研所(154900)关键词大曲;清香型;质量;活性干酵母;出酒率我厂是利用中温大曲生产清香型白酒。采用清蒸清入,两遍清工艺,地缸发酵而制成。本产品的特点是“清、...
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