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食用菌菇营养丰富，被人们称为“素中之荤”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸及纤维素，民间流传着“吃两条腿（鸡鸭等）的不如吃一条腿（菌菇）的”说法。
8种干鲜菌菇挑选窍门
【摘 要】
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食用菌菇营养丰富，被人们称为“素中之荤”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸及纤维素，民间流传着“吃两条腿（鸡鸭等）的不如吃一条腿（菌菇）的”说法。
【机 构】
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《食品指南》编辑部
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2010年10期
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