非水介质中月桂酸维生素C酯的酶催化合成

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以月桂酸甲酯和维生素C为原料,以固定化的脂肪酶(LIPOZYM IM)为催化剂,合成了月桂酸维生素C酯.研究了各种因素对合成反应的影响,确定了月桂酸维生素C酯的较佳合成条件为:维生素C与月桂酸甲酯摩尔比为5.0:1、反应温度为60℃、脂肪酶用量为反应体系重量的2.5%、反应时间为10 h.在最佳反应条件下,产物一次收率为61.8%.用红外光谱对产物的结构进行了表征.
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