【摘 要】
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青香蕉苹果采后立即贮于高CO_2和低O_2条件下,能抑制乙烯的产生,推迟呼吸跃变,减缓软化速率和延长后熟过程。应用塑料薄膜包装,由于果实本身的呼吸作用可获得高CO_2和低O_2的
【机 构】
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中国科学院上海植物生理研究所,中国科学院上海植物生理研究所,中国科学院上海植物生理研究所,北京农业大学园艺系,上海市果品公司,上海市果品公司,上海市果品公司
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青香蕉苹果采后立即贮于高CO_2和低O_2条件下,能抑制乙烯的产生,推迟呼吸跃变,减缓软化速率和延长后熟过程。应用塑料薄膜包装,由于果实本身的呼吸作用可获得高CO_2和低O_2的环境。 果实的硬度与果肉的纤维素酶活性密切相关并受CO_2的影响。CO_2表现出对果肉乙烯的生物合成有明显的抑制作用,CO_2对纤维素酶活性的影响可能是通过它对乙烯生物合成的抑制作用产生的。
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