目的:研究食物性状量化对卒中后吞咽障碍患者误吸和卒中相关性肺炎的预防作用。方法:选取2016年1月至2018年1月香港大学深圳医院收治的卒中后吞咽障碍患者80例，以数字法均分成试验组和对照组，各40例。对照组予以传统食物形态进食，试验组则予以食物性状量化进食。分别比较两组误吸及卒中相关性肺炎的发生率，干预前后吞咽功能变化情况、营养状态变化情况及满意度等差异。结果:试验组误吸、卒中相关性肺炎的发生率低于对照组，干预后试验组与对照组吞咽功能障碍评分低于干预前，且试验组低于对照组，干预后试验组血红蛋白、白蛋白水平高于对照组，试验组满意度高于对照组，差异均有统计学意义(均n P<0.05)。n 结论:食物性状量化预防卒中后吞咽障碍患者误吸和卒中相关性肺炎的效果显著，有利于改善患者的吞咽功能以及营养状态，提高患者满意度。