背景:丝胶作为生物材料被广泛应用,但在各种不同提取方法和条件下,其性状会发生变化,有可能会影响其生物学性能。目的:观察不同原料和制备条件下丝胶分子构象的变化。方法:采用同等提取条件从蚕茧茧壳、茧衣中提取丝胶蛋白质(Jk1,Jk2,Jk3及Jy4),同时采用中性蛋白酶酶解制备了小分子丝胶蛋白肽(Jkmj5),并进行红外光谱、氨基酸组成与含量检测、水溶性测试。结果与结论:提取丝胶原料分别为茧壳和茧衣时,其丝胶的相对分子质量分布范围、氨基酸组成及含量均有差异。从茧壳中提取出的丝胶Jk1,Jk2,Jk3相对分子质量主要分布在66200~130000之间,而茧衣中提取出的丝胶Jy4相对分子质量主要分布在43000~130000范围内;茧衣丝胶粉与茧壳丝胶粉相比其氨基酸中的天冬氨酸、丝氨酸、苏氨酸、甘氨酸的含量有所降低,谷氨酸、赖氨酸大幅增加。红外光谱图显示茧衣丝胶比茧壳丝胶更多的以"无规"卷曲结构为主,茧衣丝胶的溶解率几乎为茧壳丝胶溶解率的2倍,小分子蛋白肽Jkmj5为转角结构和"无规"卷曲结构。结果表明,在同等原料和条件下提取的丝胶结构组成、性能基本一致。