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从鲜切果蔬常见的变色、变味、质地变软等几方面阐述了影响其质量问题的若干因素,并针对质量问题介绍了几种控制措施。
鲜切果蔬常见的质量问题及控制研究
【摘 要】
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从鲜切果蔬常见的变色、变味、质地变软等几方面阐述了影响其质量问题的若干因素,并针对质量问题介绍了几种控制措施。
【机 构】
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河北廊坊职业技术学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2007年11期
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