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期刊论文
湄窖茶香酒的鉴评
湄窖茶香酒的鉴评
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hu8245
【摘 要】
:
湄窖固态法茶香酒的鉴评包括感官和理化两方面,感官特征为清亮透明、醇香幽雅、诸味谐调、绵长净爽;茶香酒中含有丰富的酯类、芳香族类及酚类化合物。
【作 者】
:
韦继强
陈曦
付立业
周剑丽
娄咏
【机 构】
:
贵州湄窖酒业有限公司,贵州省轻工业科学研究所
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2011年7期
【关键词】
:
湄窖“茶香酒”
鉴评
风格
Tea-flavor Meijiao Liquor
evaluation
style
【基金项目】
:
黔科合重大专项字(2010)6004号
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湄窖固态法茶香酒的鉴评包括感官和理化两方面,感官特征为清亮透明、醇香幽雅、诸味谐调、绵长净爽;茶香酒中含有丰富的酯类、芳香族类及酚类化合物。
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