佳茗与美人似乎总有难以说明的情愫，同是倾国又倾城，二者相遇交相辉映则顾盼生姿。邂逅一款好茶好似与佳人一次浪漫的约会，良辰美景都成为日后久久的回味。
　　与“她”邂逅是在好友的茶庄里，进门只见一位老者正专注挥毫，眉宇间的英气让人觉得气场很强。而旁边的茶几上散发阵阵茶香，与墨香交融在一块，顿时多了几分书卷气息。随后坐下一同品茗才了解到郑老先生乃泉州人士，早年在广州当兵，所以自幼饮茶，而且独爱英德红茶。喜欢它的原因很简单，当年值夜班放哨的时候，老班长总会给他们送上一壶热气腾腾的红茶，作为提神驱寒的法宝，在物质匮乏的时代，这壶茶水就显得尤其珍贵，而浓厚醇香的滋味也由口中滋润进战士们的心里。　“那时候，我们都是带着满口茶香进入梦乡的。”说起当年，郑老的记忆也似乎回到了当年的岗哨。谈到“老班长的茶”正是今日所饮的英德红茶。
　　细看干茶的条索，就明白了它这“东方金美人”的美名果然名副其实。芽头饱满肥壮，一根根像小金梭一般通身包裹着金毫，毫尖锋锐，就像时尚耀眼的广州女孩，亮丽的外形一出场就夺人眼眶；再细闻其茶香，好似果蜜的幽香沁入心肺，香味并不浓烈但“很有穿透力”。
　　注入沸水，茶芽好似被唤醒一般伸展开来。仅仅第一道茶汤香味就渐渐散开，满屋弥漫；茶汤边沿的金圈伴着袅袅热气在杯盏中舞蹈，普通的茶叶的金圈似乎不会像英德红茶这般浑厚、这般鲜亮。头水亮相就惊坐四邻，大家自然也舍不得倒了，细品起来：茶汤细腻绵密，滋味却很浓厚，茶香带着浓郁的花果香味瞬间占据了口腔。果然像介绍的那样滑口润肠。令人唇齿留香。
　　还在细细体味这首次触电，第二道茶汤也出来了。汤色红浓艳亮，透着光轻转玻璃公道杯，金毫随着水波上下浮动，好似轻舞飞扬的少女。霓裳羽衣怕也不过如此。这道荼汤出水较为快一些，其滋味倒没有显得淡了，与第一道的浓醇不同的是茶香更加轻扬，依稀能辨别好似凤凰单丛的柚花香，还有蜜兰香气。茶汤滋味转变得更加幽静绵滑，相较之前的浓墨，现在的淡彩更像少女的清纯靓丽。
　　接下来的几道快出水，滋味清甜甘醇，茶气一直保持得很温和，茶汤的颜色没有转淡，滋味口感也持续得很好。直到第七道时，重新煮沸了壶里的水，扣上盖碗，让它静待一两分钟，方才出汤。不想茶汤依旧红得透亮，清馨的茶香又再次弥漫开来……这真叫人惊喜，嫩嫩的茶芽竟如此耐泡，七道之后不仅余香犹存，还依然韵味十足。把叶底取一小撮摊在盘里，吸饱水的芽头更加饱满瑰丽，静静置于盘底，映着灯光散发着淡淡的茶香，如同温婉的少妇。倾侧着脸庞倾听我们的谈话。
　　广东韶关的英德茶历史悠久，可上溯到1200多年前的唐代。英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南制茶”。英红以其可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”。与国内被誉为“茶中明星”的滇红(云南红茶)和“茶中英豪”的祁红(祁门红茶)一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此，英德被国家林业部命名为“中国红茶之乡”。
　　如今走进英德的英红镇，满目的茶园便呈现于眼前。一片片茶树依着山势起伏。犹如铺就的绿色地毯一般。那欲滴的翠绿足以让久居都市的游人一洗心尘。虽说往日几十人高唱采茶歌，一起在茶园里辛勤采茶的画面已经不可能再现，但是连片的茶园延伸到尽头，给人产生的强烈视觉冲击力，已经足以让人惊叹不已。现在的英德茶叶相关部门的决策者们考虑的已经不再是如何扩大茶叶种植规模的事情了，他们更关注如何改进茶叶的品质以及培育种植的都是产值很高的高香型茶叶品种，提高茶叶的附加产值。