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一样美食,如果名字起得好,就可以勾起食客的想象。譬如猪蹄,岭南一带都称其为猪手,虽然粤菜常用猪手烹制博取吉兆的意头菜,但猪手一名,听起来还是略显干瘪,难以进一步勾起人们的食欲。北方称猪蹄为蹄膀,给人一种肥厚多脂的感觉,若是难堪肥腻之人,难免会退避三舍。还有人利用蹄子的隐喻做文章。我曾看到一家专做猪蹄食品的小店,店名叫做“有一腿”,光看店名就让人想入非非了。