论文部分内容阅读
我国是生猪饲养大国,具有巨大的猪油油脂资源,如何合理利用猪油油脂成为了人们日益研究的课题。本文简要介绍了猪油油脂的特性,猪油油脂的抗氧化研究进展,并对国内外以猪油油脂为原料进行产品开发和利用现状进行了综述,分析了当前应用中存在的问题,并对研究方向进行了展望。
猪油油脂产品开发利用研究进展
【摘 要】
：
我国是生猪饲养大国,具有巨大的猪油油脂资源,如何合理利用猪油油脂成为了人们日益研究的课题。本文简要介绍了猪油油脂的特性,猪油油脂的抗氧化研究进展,并对国内外以猪油油
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2016年02期
【基金项目】
：
公益性行业(农业)科研专项(201303082)
其他文献
利用财政政策支持农业经济发展对整体经济发展具有重要的导向作用。当下正处于社会经济新常态时期,农业经济逐渐出现发展乏力问题。通过研究财政政策对农业经济的重要性及当
针对某下穿高架桥的管沟开挖工程,采用数值模拟方法,对管沟开挖对邻近桥梁桩基础的安全稳定性影响进行了研究,分析了桥梁桩基础的变形控制值和开挖过程中桥梁桩基的各向位移
资金是现代市场经济的血液，资本市场的建立与完善也是西部大开发必须应解决的问题之一，该文就兵团参与西部大开发所面临的资金不足问题提出了完善西部资本市场以及融资的基本思
以牛肚为主要原料,研究不同超高压处理压力、时间和温度对牛肚杀菌效果的影响。结果表明:在压力为400 MPa,处理时间为10 min,初始处理温度为20℃的工艺条件下,牛肚的菌落总数
当前我国农牧业机械管理过程中还存在管理体系不健全和管理意识落后等问题,严重阻碍了农牧业机械管理工作的顺利进行。分析了农牧业机械管理的问题,提出了针对性的解决方案,
研究不同干燥方式(热风干燥、微波干燥和真空干燥)对熏马肉干色差、嫩度、质构特性和感官品质的影响。结果表明:真空干燥能够显著(P<0.05)改善熏马肉干的色泽、降低肌红蛋白