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在中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）人工育苗的过程中，溞Ⅰ（Z1）阶段的培育是决定人工育苗成败以及蟹苗质量的关键之一。Z1培育的好坏除了其先天的条件决定以外，与其营养水平有很大关系。本文采用透射电镜技术观察了刚孵化出的Z1、饥饿以及摄食轮虫12小时后的Z1幼体中肠腺细胞超微结构的变化，从直观上揭示幼体营养状况，并寻找出一个能应用于生产，较为迅速判定幼体营养状况的表征和方法。