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甘薯是我国四大粮食作物之一,其产量约占全世界总产量的80%。鲜甘薯淀粉加工在我国有悠久历史,就加工工艺而言主要可分为传统的酸浆法和现代机械加工法。本文通过分析我国淀粉加工工艺的研究现状和企业的生产现状,立足甘薯原料的综合利用价值,针对目前淀粉加工工艺中存在的问题,探讨原因,并提出改进建议。
鲜甘薯淀粉加工工艺现状分析及其建议
【摘 要】
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甘薯是我国四大粮食作物之一,其产量约占全世界总产量的80%。鲜甘薯淀粉加工在我国有悠久历史,就加工工艺而言主要可分为传统的酸浆法和现代机械加工法。本文通过分析我国淀
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,中国农业科学院农业信息研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年04期
【基金项目】
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绿色农业理论的实践应用研究(绿色农业科学研究与示范项目,2007-1-2)
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