【摘 要】
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欧李富含钙素和多酚类物质,具有提高人体免疫力等保健功能,近年来在中国得到了大力发展。欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能,为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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陕西省科技成果转化项目(2019CGXNX-028),西安市农业科技创新工程项目(20193026YF014NS014),榆林市科技计划项目(2018-2-37、38)
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欧李富含钙素和多酚类物质,具有提高人体免疫力等保健功能,近年来在中国得到了大力发展。欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能,为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素及响应面优化试验研究了欧李多酚超声辅助酶解提取工艺,采用大孔树脂纯化多酚粗提物,利用高效液相色谱法测定酚类物质的种类,利用分光光度法测定欧李多酚类物质总还原力和对自由基·OH、DPPH·、ABTS·的清除作用。试验得出欧李多酚提取最优工艺参数为:超声波功率105 W、酶解温度50℃、酶解时间80 min、液料比30∶
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