只要掌握三原则，选择合宜的食材，即使吃素也能获得足够营养，帮助术后恢复。
　　王奶奶长年吃素，因肺部肿瘤接受手术切除治疗，术后服用抗生素预防感染，但伤口修复情形并不佳，且持续有腹泻，偶尔腹胀、食欲不振。家人推测可能是王奶奶吃素，营养不良，使得复原进度缓慢。
　　许多人认为吃素，因受限饮食选择，常会营养不良，特别是像王奶奶这样经过手术治疗的患者，更需营养食物补充，加速伤口修复愈合。其实，只要掌握三原则，选择合宜的食材，即使吃素也能获得足够营养，帮助术后恢复。
　　一、促进组织生理修补
　　1.蛋白质：豆腐、豆皮、豆浆、味噌、豆芽、皇帝豆等可供必需氨基酸，吃素者也可利用乳制品或蛋制品，增加蛋白质补充。且需患者补充足够热量，以提升蛋白质利用率。
　　2.维生素C：来自新鲜蔬果，如：柳橙、芭乐、番茄。
　　3.维生素B群：来自营养酵母或全谷类，如：糙米、小麦胚芽。
　　4.锌：普遍存在于未精致的谷类，或由南瓜子、葵瓜子等坚果类食物获得。
　　5.铁：参与氧气携带和输送血红素与肌红素，如：黑芝麻、黑糖、红苋菜、甜菜根、红凤菜等。
　　6.铜：协助合成血红素，可从坚果、种子、豆类、胚芽等食物中获得。
　　二、容易消化吸收
　　因手术麻醉，初期可能影响肠胃蠕动，尤其是肠胃道手术患者，术后可能会禁食数日，恢复饮食时，应先选择容易消化的食物，由流质食物（水、汤），软质食物（稀饭、菜泥），正常食物，循序渐进，尽可能少量多餐。
　　三、提升免疫，预防感染
　　王奶奶术后发生腹泻，可能因使用抗生素控制感染所致，使用抗生素易发生肠内菌相不平衡引发腹泻，可补充乳酸菌制剂，调整体内益菌相平衡。亦可补充菇蕈多醣体，调整体内免疫平衡，降低感染风险。
　　平日若有使用抗凝血药剂或营养补充剂（如：大蒜精、纳豆），记得咨询专业人员意见，仍以均衡饮食为基础，摄取多种类食物，使身体获得多元化复合营养素，方能让身体迅速复原，恢复元气。
　　【编辑：修远】