近年来，国外不少学者对控制饮食减肥进行了研究，并提出了不少行之有效的减肥方法。
　　慢食减肥法 减慢进食的速度，以达到减肥的目的，这是日本玛利娜医科大学营养教育研究学者中村丁次通过研究后得出的结论。细嚼慢咽之所以能减肥，原因在于食物进入人体，血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。倘若进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。若减慢进食的速度，则能有效地控制食量，达到减肥的目的。
　　“羊吃草”进餐法 “羊吃草”进餐法是目前一些西方国家流行的饮食方法。医学专家认为，这种少食多餐不仅省时间，而且由于空腹缩减，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。
　　T要素饮食法 此法系美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁凯泰所创。过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥的目的。此法旨在减弱“热效应”。在减少脂肪摄入量的同时，必须补充蛋白质和碳水化合物的摄入以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口而且易饱，刚实行此法时会使人感到乏味易饥，但不必担心，慢慢地就会适应。
　　流食减肥法 流食减肥法还称“极低热量餐”减肥法。用这种方法减肥的人在16个星期或可能更长时间之内完全不吃固体食物，每天喝几杯调味的蛋白质液——总热量为400～800千卡的流食。第一星期体重会减掉2～4公斤，此后每周可减2.5公斤左右。
　　早食减肥法 此法系法国医学家发现，他们认为在饥饿之前进食是减肥的一种有效方法。根据是胰岛素不仅可以调节体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的作用。若在饥饿之前吃东西，常常可以控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄入量。
　　分食减肥法 此法系德国营养学家研究出来的一种减肥方法。这种减肥法就是要求减肥者在一餐中不能同吃某些食物。例如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，吃面包、马铃薯等碳水化物食品。原理是人体脂肪是由多种营养素组合而成的，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体就不会增加脂肪。
　　饮水减肥法 日本医学家认为，大量饮水不仅不会增加体重，反而容易燃烧脂肪。因为，在人体内水分占体重的60%。如果人体中的水分不足，平日的体育活动又太少，那么，人体内积聚的脂肪就不容易燃烧，容易发胖。医学家研究还发现，每天饮用冷开水8～12杯时，能使肥胖者减肥0.5公斤。因为，冷开水容易被组织吸收，可以消耗能量，迅速降低体重，还能令血管收缩，起到减肥的作用。