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分析了酒花的主要成分及其在啤酒生产中的作用，阐述了利用超临界ＣＯ２流体萃取酒花浸膏的原理，工艺流程及主要特点。
利用超临界CO2流体萃取酒花浸膏的研究
【摘 要】
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分析了酒花的主要成分及其在啤酒生产中的作用，阐述了利用超临界ＣＯ２流体萃取酒花浸膏的原理，工艺流程及主要特点。
【机 构】
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江苏省食品学院发酵工程系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1999年5期
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