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食用菌是一类可供食用的大型真菌，已知我国有食用菌858种，其中可供人工栽培和试验栽培的有86种，大量栽培或商品生产的有16种。可见占90%以上的食用菌处于野生状态，亟待开发。有关专家预言：在下一个世纪，菌类将与传统的动物、植物食品鼎足而立，成为人类新的食物资源。
发展食用菌的经济价值及开发策略
【摘 要】
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食用菌是一类可供食用的大型真菌，已知我国有食用菌858种，其中可供人工栽培和试验栽培的有86种，大量栽培或商品生产的有16种。可见占90%以上的食用菌处于野生状态，亟待开发。有关
【机 构】
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安徽农业大学,合肥市蜀山镇农委
【出 处】
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乡镇经济研究
【发表日期】
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1998年1期
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