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浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首要工弃，也是影响成品品质的重要环节。本试验对浸筛工序中的温度、加水量、时间和β－环状糊精加量等因素作了研究，得出了较合理的浸提工艺参数。
速溶茶浸提工艺的探讨
【摘 要】
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浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首要工弃，也是影响成品品质的重要环节。本试验对浸筛工序中的温度、加水量、时间和β－环状糊精加量等因素作了研究，得出了较合理的浸提工艺参
【机 构】
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福建省农科院果树所,罗源县人大常委会
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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1999年4期
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