一、选好品种
　　根据不同的栽培目的选择栽培品种。在生姜生产上普遍采用的有大白姜和大黄姜两个品种。大白姜富含水分，辣味稍淡，纤维少，宜作调料、适宜深加工开发和作姜种栽培。
　　二、整地施肥
　　对生姜喜温但怕强光照射，既怕旱，又怕涝，收获物又是地下部分的特点，因此在选择土壤时，要选择土层深厚（50厘米以上），排水良好，灌溉方便，前三年未种姜（生姜种植地一般实行三年水旱轮作）的疏松土壤土和沙壤土，前季作物以种水稻为最好。
　　姜地要提早深挖50厘米。在深挖前每亩铺施入畜粪等有机肥4000～5000千克，炕晒发白，然后翻松，2.4米开厢，厢面平整，理好主沟、厢沟和围沟，降低地下水位。沟深50厘米，以利排水，确保雨停沟干无水。
　　三、选种消毒，催芽播种
　　严格选种消毒是预防姜瘟病的一项重要措施。在每年的3月上旬，选晴天姜种出窖，选择饱满生长势强的姜种，置于阳光下摊晒2～3天，用78%的姜瘟灵300倍液浸种30分钟，然后清水洗干净姜种表面的药液进行催芽。在催芽期间，应注意升温和保温，温度控制在21～30℃范围内，以利于种芽生长和防止高温烧芽。经30～40天后，就可出芽移载。
　　四、规范种植，合理管理
　　1.适期播种，合理密植。根据各地的气候特点，海拔600米左右地区，宜在4月上中旬播种：海拔600米以上的地区，在4月中下旬播种。在播种过早，气温低，易烂种死苗；过迟则上市晚，价格低，产量又不高。
　　合理密植是生姜高产的保证，5000万亩生姜基地以窝姜栽培为主，配套栽培埂子姜和沟姜。窝姜每亩植8000～10000窝，用专门的姜铲挖直径13～15厘米宽，25～35厘米深的圆形窝子，窝距30厘米，每个窝栽1块发芽姜种，芽子朝上，轻按入泥，栽后用潮土或草木灰和腐烂的有机肥覆盖。
　　2.薄膜覆盖，保温栽培。姜种放植完毕后用地膜覆盖以提高土温，地膜四周用细土压实以利增温保温，促出苗快而齐。待姜苗出土后去膜，让其正常生长。地膜栽培生姜具有提早季节，产量高，病虫害少，提早上市的特点。
　　3.多次培土追肥，科学配方施肥。栽生姜的整个生长期中，应多次进行中耕培土，时间栽姜苗出土后进行，一般3～4次。在施足基肥的基础上，结合中耕培土进行追肥2～3次，菜取N、P、K配合的原则，1～2次以N、K肥为主，最后一次适当追肥N肥和P肥。一般在整个生长期内，亩用尿素40～60千克，过磷酸钙50千克。钾肥30千克，或生姜专用复合肥100千克。
　　4.预防为主，综合防治。生姜的主要病虫害有玉米螟和姜瘟病。玉米螟俗称“钻心虫”，为害后造成植株“枯心苗”，在6～7月开始进行为害，防治时间掌握枯梢出现初期，在幼虫未钻入茎秆造成枯心前用800倍敌百虫喷雾基部，同时要防治好周边玉米上的玉米螟，以减少虫源。
　　由于姜瘟病主要是因姜种、土壤、肥料带菌引起，因此，在防治上应采取预防为主、综合防治的策略。防治措施以种姜药物消毒、土壤消毒为主，消毒农药以姜瘟灵、姜瘟杀1号、2号为主。严格选种、选地，实施深沟高厢，多施钾肥，严禁漫灌等。药剂防治，在生姜初发病时，选用姜瘟杀1号或2号药剂300倍进行灌窝，每10天1次，连续2～3次，可以有效抑制姜瘟病的发展。
　　5.适时采收。根据栽培目的和市场情况选择采收时间，嫩姜从8月上旬开始菜收，作姜种用的在11月上旬采收。在早霜来临前，选晴天收获，收获过迟不利于储藏。
　　孟丽君