【摘 要】
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目的：了解大理州市售食品中食源性致病菌污染情况，为食品安全风险预警及制定食品安全措施提供科学依据。方法：依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求对农贸市场、超市、餐饮店等售卖的不同种类样品进行致病菌监测分析。结果：2018—2021年共检测样品586份，有56份检出食源性致病菌，总检出率为9.56%。结论：大理州市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染，食品监管部门应对致病菌检出率较高、
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目的：了解大理州市售食品中食源性致病菌污染情况，为食品安全风险预警及制定食品安全措施提供科学依据。方法：依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求对农贸市场、超市、餐饮店等售卖的不同种类样品进行致病菌监测分析。结果：2018—2021年共检测样品586份，有56份检出食源性致病菌，总检出率为9.56%。结论：大理州市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染，食品监管部门应对致病菌检出率较高、污染较严重的水产品及肉与肉制品等采取针对性措施。
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