海带的营养价值很高,由于它具有独特的降脂抗凝作用,被誉为人体动脉血管的清道夫。
　　营养专家指出,国内近年来的研究表明,海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄;海带中还含有丰富的钙质,可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。研究显示,血脂高的人长期吃海带,可以有效防治心脑血管疾病。
　　营养专家介绍三个海带降脂食疗方。
　　
　　酸辣海带丝
　　做法:1. 将海带泡好洗净,切成细丝,放在开水中焯一下,捞出控干水分。
　　2. 撒上盐、蒜、姜,倒上醋,还可以加少许白糖,拌匀盛盘。
　　3. 待炒锅中的花生油烧热时,放入花椒,趁热浇在海带上即成。
　　提示:喜欢吃酸辣口味的人,炸花椒的时候可以放几个干红辣椒,味道更好。切记,要少放油。
　　
　　排骨海带汤
　　做法:1. 将排骨洗净,用滚水焯一下去掉血水。
　　2. 冬瓜切成小块,海带发好后切成块。
　　3. 在锅中加入冷水、姜片、大茴香、葱段、排骨,先用中火烧开,再改小火。
　　4. 约1小时后,排骨快要炖烂时,加入海带、冬瓜,炖至排骨烂熟。
　　提示:吃的时候,在碗里加盐和味精即可。需要注意的是,排骨最好是小排,炖的时候尽量把油撇掉。
　　
　　绿豆海带汤
　　做法:1. 把海带洗净切成细丝,用开水烫一下捞出。
　　2. 锅内加入1 200 ml清水,再放入大米60 g、绿豆60 g、鲜海带200 g、陈皮6 g;
　　3. 用旺火烧开后,改用慢火煮至绿豆开花,放入白糖即可。
　　提示:不喜欢吃甜食的人可以不加白糖,改放盐、姜末和味精调味。