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按照果蔬公路保鲜运输中制冷方式分类，目前国内运输方式主要有泡沫箱加冰保鲜、机械冷藏保鲜、蓄冷板冷藏保鲜、液氮冷藏保鲜运输4种。为探索每种运输方式的能耗情况，本研究将泡沫箱加冰保鲜运输加冰量、机械冷藏保鲜运输燃油消耗量、蓄冷板冷藏保鲜运输耗电量以及液氮冷藏保鲜运输的液氮消耗量统一量化为能量单位，分别对4种果蔬公路保鲜运输方式建立以单位质量果蔬运输100km能耗[kJ／（kg·100km）]为评价指标的能耗计算模型，并且建立泡沫箱加冰保鲜运输加冰量计算模型和液氮冷藏运输液氮消耗量计算模型，以期为果蔬