【摘 要】
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为探明饲粮添加益生菌对山羊屠宰性能、肉品质和器官发育的影响，本研究将36只健康、体重相近的2月龄左右努比亚母羊随机分为3组，每组12只羊，试验羊分别饲喂添加0 (试验Ⅰ组)、0.5‰ (试验Ⅱ组)和1.0‰ (试验Ⅲ组)益生菌的基础饲粮，试验期为70 d。结果表明：1) 试验Ⅱ组山羊的胴体重和后腿重显著高于试验Ⅲ组(P 0.05)。2) 各组间山羊的肌肉pH、熟肉率、失水率、剪切力和肉色无显著差异(P > 0.05)。3) 试验Ⅲ组山羊的心脏重量和指数显著低于试验Ⅰ组(P 0.05)。4) 试验Ⅱ组山
【机 构】
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江西省农业科学院畜牧兽医研究所,,江西,南昌,330200;扬州大学动物科学与技术学院,,江苏,扬州,225009;中国农业大学草业科学与技术学院,,北京,100193
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为探明饲粮添加益生菌对山羊屠宰性能、肉品质和器官发育的影响，本研究将36只健康、体重相近的2月龄左右努比亚母羊随机分为3组，每组12只羊，试验羊分别饲喂添加0 (试验Ⅰ组)、0.5‰ (试验Ⅱ组)和1.0‰ (试验Ⅲ组)益生菌的基础饲粮，试验期为70 d。结果表明：1) 试验Ⅱ组山羊的胴体重和后腿重显著高于试验Ⅲ组(P 0.05)。2) 各组间山羊的肌肉pH、熟肉率、失水率、剪切力和肉色无显著差异(P > 0.05)。3) 试验Ⅲ组山羊的心脏重量和指数显著低于试验Ⅰ组(P 0.05)。4) 试验Ⅱ组山羊的十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度(villus height/crypt depth, VH/CD)显著高于试验Ⅲ组(P 0.05). 3) The heart weight and heart index of goats in group Ⅲ were significantly lower than those in group Ⅰ (P 0.05). 4) The villus height and villus height/crypt depth (VH/CD) of the duodenum were significantly higher in goats in group Ⅱ than in goats in group Ⅲ (P < 0.05). The crypt depth of the jejunum was significantly lower in goats in group Ⅰ than those in group Ⅱ (P < 0.05), while the villus height of the ileum was significantly greater in goats in group Ⅰ than those in group Ⅲ (P 0.05). In conclusion, a low level of probiotic supplementation in the diet can improve slaughter performance and organ development in goats to a certain extent.
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