【摘 要】
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为合理的开发利用菠萝蜜种子，以海南菠萝蜜种子和西双版纳菠萝蜜种子为试验材料，参照国标及常规方法对其主要营养成分及矿物质元素进行测定及分析。结果显示：菠萝蜜种子营养成分
【基金项目】
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云南省高校平台建设项目基金(05000/51700201)
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为合理的开发利用菠萝蜜种子，以海南菠萝蜜种子和西双版纳菠萝蜜种子为试验材料，参照国标及常规方法对其主要营养成分及矿物质元素进行测定及分析。结果显示：菠萝蜜种子营养成分丰富，不同地区的菠萝蜜种子营养成分含量不同；海南菠萝蜜种子中水分、灰分、粗脂肪、粗纤维、蛋白质、总糖含量分别为8．18％、3．91％、0．98％、8．42％、13．82％、63．34％，西双版纳菠萝蜜种子的6种成分含量依次为7．83％、2．48％、0．76％、9．50％、13．08％、51．60％；菠萝蜜种子富舍矿物质元素，其中K、P、Mg、
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