“杨老师，麻烦你今天走一趟路，来我家看一下，我养的肉牛不仅不长膘，而且毛色也不光滑……”，近日，四川南江县农业局高级畜牧师杨子爵接到红四乡养牛大户何跃打来的电话。杨子爵接完何跃的电话后，驱车赶到养殖场。在查看完老何养殖的肉牛后，杨子爵针对养殖中存在的问题说，冬季育肥肉牛关键是要方法得当。
　　1.选好育肥牛。育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛莱、利木赞等杂交改良、健康无病、体重在250千克以上、年龄在1～2周岁的未去势杂种公牛，并且要眼亮有神、鼻镜湿润、嘴大、食欲强、采食量大、四肢粗壮、被毛光亮、体躯长、胸深而宽。
　　2.把握好温度。牛舍内温度要保持在5℃以上，如果温度过低，会影响牛的增重，牛还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥巴堵住墙壁上的漏风风眼，在保证舍内温度的基础上，要便于采光，使牛体本身散发的热量不流失太多，牛才能正常育肥增重。
　　3.饲喂方法。牛育肥前要驱除体内外寄生虫，每10千克体重用虫克星皮下注射0.2毫升，或口服剂量为每千克体重0.1克；驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350～400克。要让其饮足水，饲料要先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，最好保持不放牧，少运动，在舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水。冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱。粗饲料要铡细，饲草要干净。
　　4.搭配好饲料。要根据牛的体重和增重速度制定饲料给量和搭配，做到营养均衡全面。
　　育肥前期：酒糟6～8千克、玉米面2～3千克、豆粕0.75～1千克、食盐50克、添加剂50克、青贮玉米秸20千克。开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量。
　　育肥中期：酒糟10～15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、青贮玉米秸17～20千克。
　　育肥后期：酒糟10～15千克、玉米面2千克、豆粕0.5～1千克 （或尿素100克），食盐50克、添加剂50克、青贮玉米秸15～20千克。
　　吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜；酒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带沙土的不能饲喂，以防中毒；如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量以不超过100克为宜，以免中毒。
　　5.防疫消毒。牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭1～2次，保持牛体卫生；饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、过道、墙壁要定期用生石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。
　　6.出栏时期。经过3个月以上育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25千克以上。此时育肥牛已增长到一定体重，一般可达500千克以上，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价，否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。
　　肖定怀