精品酒店:未来酒店业的发展趋势

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  作为中国大陆第一家精品酒店皇家驿栈的品牌创始人,有幸赶上一个酒店业界发生巨大而深刻变化的时代,有幸将一个名不见经传的民族品牌皇家驿栈,历史性地上榜了福布斯全球酒店榜并排名第一,有幸上榜时代周刊并排名第一,有幸将中华文化最优秀的部分用外国人喜闻乐见的方式介绍给他们,并让他们接受,是我们每一位皇家驿栈人最大的荣幸。在这里我更愿意将这份荣幸分享给每一位读者,告诉你一个完全不同于寻常的酒店业态模式,无论您是酒店业从业者,投资人,还是普通游客,我想这将是一次不同寻常的旅行经历。
  一、从星级酒店说起
  在工业革命之前,其实无论中外,都是传统意义上的客栈,解决游人吃点饭、住一晚的基本需求。工业革命不仅带来社会财富的迅速聚集,而且改变了人们的出行方式,旅游方式,生活方式,甚至审美观。无论在欧洲还是美国,到处可以见到工业崇拜的地标建筑,如蓬皮杜艺术中心、埃菲尔铁塔,都是当时人们对工业化的无限向往与崇拜。
  对于传统的酒店业而言也不例外。大家十分崇拜福特汽车的生产方式,这种极高效率的作业方式最终冲破了服务业的最后藩篱,酒店业也开始了向工业化学习的进程。于是,以专业化分工、标准化配置、流水线作业为特点和基石的工业化方式引入酒店业,逐步形成了现在大家耳熟能详的星级酒店模式。大家看到的是专业员工的劳动分工,看到了标准配置的床品、卫浴,也看到了从门童开门迎接到送走客人的全过程流水作业。而星级的不同,不过是这些不同标准的软硬件配置所决定的吧!
  应该说星级酒店的诞生使得酒店大型化成为可能,大大地提高了酒店的服务效率,也同时诞生了大量的国际品牌,这些国际品牌至今仍然为人们所熟知,并牢牢占据着世界酒店业市场,不仅仅中国的市场。
  二、什么是精品酒店
  精品酒店诞生在1984年的美国,在很多方面精品酒店颠覆了传统星级酒店的做法,因为时间相对较短,所以还没有全世界公认的精品酒店定义。作为中国大陆第一个精品酒店品牌的创立者,我们总结6年多来的实践,以及与国际同行的讨论,大致有以下几点共识:一是规模较小,一般不超过100间客房;二是原创文化设计,能代表当地的文化特色;三是个性化服务,完美颠覆传统酒店流水线作业的标准流程。
  记得孙中山先生说过:世界大势,浩浩荡荡,顺之则昌,逆之则亡。当时间进入21世纪,当工业文明被信息革命所取代,随着互联网的出现及移动互联时代来临,以及其产生的深远影响,人们开始反思曾经的工业化方式,甚至开始厌倦工业化产品的千篇一律,人们耻辱于撞衫、撞脸,更加崇尚标新立异。个性彰显成为社会发展的潮流,那么酒店业也不例外。
  在美国一帮有创意的酒店设计师开始按照他们的创意和设计观念设计酒店,不再考虑标准化,而且还刻意地反标准化,就这样,个人主义的酒店诞生了。当你没走进酒店的时候,你永远无法想象到它的样子,入住之后,你再不会因为标准化的原因而不知身居何处,它就是它,代表了文化特色,代表着酒店的个性,甚至每个房间的个性,都会让您惊喜连连,留恋忘返。
  三、精品酒店的优势
  在说明精品酒店优势之前,想介绍几个数字,一是从美国1984年第一间精品酒店建立开始,到2012年,美国的精品酒店客房数量已经占到全部酒店客房数量的5%;二是从2000年开始,所有的传统酒店巨头陆续推出了自己的精品酒店品牌;三是几乎所有的奢侈品品牌开始涉足酒店业,他们投资的全部是精品酒店。
  作为后来者的精品酒店,比发展了近百年的同档次星级酒店,到底有什么发展优势?我们不妨做个比较:
  一是投入成本少。精品酒店与同硬件设施的星级酒店对比,投资较少的原因是精品酒店大都床位较少,不需要巨大的大堂。同时精品酒店仅提供有限服务,也不需要投资很多的附属配套设施。
  二是售价高。如同定制产品与传统工业品的比价一样,定制产品的售价一定高于同档次流水线工业品价格。
  三是较高的出租率,因为精品酒店房间较少,个性化突出,销售压力远远低于几百间客房的星级酒店,所以,出租率明显高于同档次星级酒店5-10个百分点。
  因为有这些优势存在,精品酒店相较传统星级酒店更有赚钱的可能和优势,成为发达国家酒店业的宠儿。
  四、中国在精品酒店业发展中的优势
  中国的酒店业是最早对外开放的行业,但一直没有像其他行业一样,凭借本土化和大市场的优势而后来居上。三十多年来,还是国际大牌主要占据中国的高端酒店市场,这已经严重制约了中国酒店业的发展。
  如今,随着精品酒店在中国的兴起,使得中国有机会后来居上,充分发挥好自身的优势,成为历年精品酒店的翘楚。
  一是历史文化优势。中华文明有世界上唯一没有断代的五千年文明史,不仅北京是几朝古都,走过中国每一个小镇甚至乡村都有这样或那样的历史故事,名人掌故,更不缺地方文化特色,而这些都是精品酒店未来的生存基础。这个基础是西方尤其是美国无法比拟的。正如某位名人说过,美国提供模式,中国填充内容。
  二是劳动力优势。至今为止,中国依旧是劳动力最充沛的国家之一,我们可以提供人对人、一对一的管理式服务,也只有这样才有真正意义上的个性化服务和高端服务。在这个方面,热情好客的中国人又将处于竞争的高处。
  精品酒店与传统星级酒店的区别,是前者具有原创文化设计与个性化服务的特征。中国在这两方面都具有天然优势,如果精品酒店引领酒店业发展方向的结论正确,那么有朝一日,中国的精品酒店必将引领世界酒店业发展潮流。
  五、关于皇家驿栈
  皇家驿栈筹开于2006年,2008年4月18日故宫店开门迎客,其特殊的地理位置、独特的文化设计、热情好客的贴身管家服务,深受外国客人的喜爱,成为他们到北京商旅的下榻之所。2008年,继BBC、CNN等知名电视媒体报道之后,《华尔街日报》、《金融时报》也对其进行了深入报道和文化解说。
  在这个只有4000平米、56个房间的中国民族品牌酒店开业仅仅六个月零一天的时候,它登上了福布斯全球酒店榜,并被福布斯评为全球商务人士首选的十二家酒店之首。评奖词这样写道:住皇家驿栈,如君临之下。
  其他获奖的十一家酒店全部是四季、洲际、丽兹卡尔顿等超一流酒店。在此之后,皇家驿栈又上榜《时代》周刊,被评为美国人到北京去的十个地方之首。这样一个刚刚开业没有什么名气的民族品牌,相比那些成熟的大酒店而言,知名度的瞬间打开与提升,简直是个奇迹。而这个奇迹能够发生的基本原因不是大投入,而是文化设计和中国式服务,是中华民族的核心竞争力帮助了我们,让我们站在世界酒店业之巅。
  2013年9月29日,贵州荔波山水皇家驿栈度假酒店开业;2014年1月9日,前门皇家驿栈文化酒店开业。今年,我们的苏州、杭州等酒店也将先后开幕,皇家驿栈正走在迅速发展的康庄大路上。
  一枝独秀不是春,万紫千红春满园。我们惊喜地看到,很多精品酒店在中国大陆开幕,也逐渐形成了若干有影响力的品牌。正如我们分析的那样,只要坚持自己的文化优势,整合世界优秀设计资源,既继承和弘扬中华优秀文化,又借鉴符合国际惯例和水准的优秀服务,中国的精品酒店将屹立于世界酒店之巅。这不仅仅是梦想,在不久的将来,一定会成为现实,为此我们每一个中国酒店人都要努力。
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