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<正>三文鱼是世界上名贵鱼类之一,肉呈红色或橘红色,肉质细嫩鲜美、口感爽滑,既可生食又可烹制美味佳肴,深受消费者的欢迎和喜爱。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,对预防心血管疾病有特殊效果,其含有的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,具有增强脑功能、防治
影响三文鱼肉的颜色和脂肪层的几种因素
【摘 要】
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<正>三文鱼是世界上名贵鱼类之一,肉呈红色或橘红色,肉质细嫩鲜美、口感爽滑,既可生食又可烹制美味佳肴,深受消费者的欢迎和喜爱。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降
【机 构】
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葫芦岛市海洋与渔业科学研究所
【出 处】
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河北渔业
【发表日期】
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2016年06期
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