【摘 要】
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非物质文化遗产是民族历史和传统文化的浓缩和积淀,文章以中华老字号永川豆豉为例,探讨如何在生产性保护模式下开辟传统工艺类非物质文化遗产的创业之路。永川豆豉目前存在生
【基金项目】
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重庆市非物质文化遗产研究中心重点项目(JD2014-002);重庆文理学院博士人才引进项目(2017RJJ35)
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非物质文化遗产是民族历史和传统文化的浓缩和积淀,文章以中华老字号永川豆豉为例,探讨如何在生产性保护模式下开辟传统工艺类非物质文化遗产的创业之路。永川豆豉目前存在生产企业不断减少、产销量占比偏低、品牌影响力弱等问题,通过分析发现,问题产生的原因可以概括为市场竞争激烈、企业实力有限,生产周期长、成本高;顾客忠诚度、依赖性低;最后,文章提出与科研机构联合、与传媒业联合、与旅游产业联合的"三个联合"的生产性保护建议。
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