【摘 要】
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早就听说霍承武师傅的大名,一直也无缘相见。今天为了寻访平定面羊的制作过程,我第一次来到了冶西村。这是一个隐在太行山间的古村,上世纪九十年代末,山西第一条通车的高速公
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早就听说霍承武师傅的大名,一直也无缘相见。今天为了寻访平定面羊的制作过程,我第一次来到了冶西村。这是一个隐在太行山间的古村,上世纪九十年代末,山西第一条通车的高速公路太旧高速（即今天的京港澳高速）穿村而过,从此打破了古村的宁静,村周围相继建起了不少的厂矿企业,让古村多了几分现代化的色彩。经乡亲指点,我顺利地找到了一排排民房中的霍师傅家,新式的农家小院,门口影壁上大红的福字,干净整洁的房屋院落．显示着主人的精干与利落，静谧的农家气息扑面而来。
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