【摘 要】
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为丰富我国寒冷地区果树栽培品种,选取毛樱桃作为试验材料,测定其成熟期单果重、纵横径、可滴定酸、类黄酮、总酚、花色苷的含量及抗氧化能力,并分析果实各性状之间、果实活
【机 构】
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山西农业大学园艺学院,黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所
【基金项目】
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山西重点研发计划重点项目(201703D211001-04-04);山西省重点研发计划项目(201703D221028-4);山西省应用基础研究项目(2018D1D121251)
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为丰富我国寒冷地区果树栽培品种,选取毛樱桃作为试验材料,测定其成熟期单果重、纵横径、可滴定酸、类黄酮、总酚、花色苷的含量及抗氧化能力,并分析果实各性状之间、果实活性物质与抗氧化能力之间的相关性。结果表明:毛樱桃果实单果重为1.05g,可滴定酸含量为0.88%,类黄酮含量为3.40mg·g^-1,总酚含量为1.63mg·g^-1,花色苷含量为23.24mg·100g^-1,清除DPPH自由基的能力较高且高于清除·OH自由基的能力。可滴定酸含量与总酚和花色苷的含量均呈极
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