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摘要 以云和细雪花梨为良种，采用老枝多头嫁接换种、配方施肥、冬季修剪、人工授粉等技术相结合，探索云和雪梨老梨园改良高效丰产技术，以期为云和雪梨老梨园改良提供参考。
关键词 云和雪梨；老梨园；高效；丰产；改良技术
中图分类号 S661.204 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）05-0088-02
云和雪梨又名细雪花梨，树势强，枝较细软，果大皮薄，果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小，历来就是云和县的传统名果。自明景泰三年（1452年）云和建县以来，各个时代的《云和县志》《浙江通志》等重要史册，都提到了云和雪梨。民国年间，云和雪梨作为云和县主要的经济作物被大量种植。1915年，云和雪梨酒还获得了巴拿马国际博览会铜质奖。直到20世纪90年代，云和县开始努力恢复云和雪梨这一名果，但受关键技术和营销模式等方面的影响，恢复的过程颇费周折。
对于种植多年的老梨园，长久以来如不经过合理的管理，通常会出现一些列的弊端，如病虫害频发（蚧壳虫、梨木虱、梨大食心虫、梨黑星病等），梨树结果部位逐年外移，植株自身不断退化等，进而使品质下降、产量降低，其竞争力也逐年下降。因此，通过老梨园改造来实现高效丰产目的势在必行。
2013年开始进行云和雪梨老梨园高效丰产技术研究，在云和县的重河塆、长田、苏坑雪梨生产基地内进行试验，采取以云和细花雪梨为良种、采用老枝嫁接改良品种、配方施肥恢复树势、冬季修剪改造树冠、人工授粉提高产量等综合措施，逐渐探索总结出了一套高效的云和雪梨老梨园改良丰产技术。该技术的优势在于首年完成嫁接改良之后，翌年便可实现挂果，第3年便可实现丰产，具备周期短、效益高的特点。
1 老枝嫁接改良品种
云和老梨园种植的品种既有传统老品种中山花梨、细花雪梨、真香梨、六月消等，还有20世纪90年代推广种植的翠冠、清香、黄花等雪梨新品种。其中以细花雪梨品质最佳。
1.1 嫁接品种
1.1.1 品种优势。嫁接品种为云和细花雪梨，该品种成熟于深秋，树形高大笔直、雄健繁茂，发芽分化早，果实成熟早，是一种稳产、高产的品种之一，也是实现云和雪梨嫁接改造的优选理想品种。其果实成熟于9月中下旬，呈扁圆形，单果重量通常在350 g左右，果个较大的能够达到1 kg，其外观翠绿、果肉雪白，汁多味美，口感极佳。
1.1.2 穗条选取与贮藏。云和细花雪梨改良穗条的选取通常结合冬季修剪一同进行，通常情况下以萌发前15 d左右选取为宜，且应优选粗细适当、无病虫害的枝条。剪取后及时放置在通风良好、阴凉潮湿的地方，并用河沙贮藏。为了确保嫁接的成活率，贮藏的时间不宜过长，这也对收集接穗的时间掌握提出了更高的要求[1]。
1.2 老枝多头嫁接换种
1.2.1 改接部位。在不改变原树体结构的前提下，在主干或侧枝上选择生长良好的枝条留5～10 cm嫁接，为了尽量保障改接品种的生产，应当尽量避免原品种部位的萌蘖发生。一般每株嫁接30～50个芽，作为结果枝组培养，接口小，以利于迅速恢复树势，合理分布枝条。
1.2.2 嫁接方法与时间。采用切腹接。嫁接时间为3月20日至4月下旬。
1.2.3 嫁接薄膜的选择。梨树多头嫁接一般选用嫁接专用膜，因专用膜超薄、有韧性、保湿性能好，可提高嫁接成活率。免去嫁接芽，萌发时割破薄膜功夫（原来嫁接用中膜接芽萌发时需用人工割破让其自然生长）。
1.2.4 补接。对于初次嫁接未成功的枝条，可以在夏季进行必要的补接，以便提高嫁接成功率，为后续生长及丰产奠定良好基础。
1.3 老枝多头嫁接注意事项
一是选取生长良好、无病虫害的植株作为改接树。二是春季水量要充足，为接穗的正常生长提供必要的水分。三是可采用腹接法，补充光秃部位，增加结果部位。四是嫁接手法要专业，确保削面平直，接后用嫁接膜扎紧绑严。
1.4 改接后的梨园管理措施
首先，尽量消除萌蘖。为了促进嫁接枝条的正常生长发育，避免过多养分的消耗，除了在适当部位预留少量萌条以备夏季补接外，其他萌条全部抹除。其次，做好新梢的绑缚。通常情况下，嫁接1年后，新梢将大量生长，为了更好地辅助新梢生长，避免因风雨造成的折断问题，需要适时对新梢进行绑缚。具体而言，待新梢长至30 cm时，可在其背面绑缚支柱，支柱底部要固定牢，支柱长以0.7～1.0 m为宜，绑缚时要使用活口，以免因绑缚过劲对新梢造成损伤，后期新梢每生长20～30 cm绑缚1道，整个生长季内绑2～3道即可。最后，做好嫁接后病虫害的防治。危害梨树的病虫害主要包括黑星病、黄粉虫、蚜虫、梨木虱等，应做好相应防治准备工作[2]。
2 配方施肥
云和县土壤普遍缺铜、硼、镁元素，恰好是梨树正常生长发育所必需的中微量元素。此外，梨树生长对钾、钙、镁元素的需求量较大，因此在追肥时应注重增施钾、镁和钙肥。尤其在每年的5月、7月，其对钾元素的需求量较大，此时应当注重增施钾肥。施肥总原则以基肥为主、追肥为辅，根据梨园测土结果适当调整，缺什么元素补什么元素，保证土壤各营养元素平衡。首先，施足基肥，整地深翻。通常情况下，基肥应以有机肥为主、复合肥为辅。用量为农家肥15.0～22.5 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、磷酸二铵195～255 kg/hm2、硫酸钾75～90 kg/hm2、硫酸镁225 kg/hm2。在高接换种后第1年，在秋冬时节进行深翻整地，为了有效增加土层深度、提高土壤肥力，可具体在定植沟穴之外挖深50 cm以上、宽度适宜的壕沟，并在其中加入食用菌废菌棒、菜籽饼、鸡粪、羊粪、猪粪等有机肥，并添加适量的钙镁磷肥、石灰等。此外，在梨树进入盛果期后，同样需要深翻施肥，并加入适量有机肥提升地力。正常情况下，应当每年或隔年对对秋冬基肥穴以外土壤进行深翻1次[3]。其次，適时追肥。在梨树整个生长周期中，需要追肥3次，分别在萌芽期、壮果期以及采果期进行。各阶段施肥量如下：萌芽期施硫酸钾105～120 kg/hm2、尿素195～210 kg/hm2；壮果期施硫酸钾60～90 kg/hm2、尿素150～165 kg/hm2；采果期施适量氮肥。此外，可根据梨树具体长势及时补充硼、锌、铁等微量元素，具体而言，可在盛花期喷施0.3%～0.4%硼砂水溶液，在春芽期施用3%～5%硫酸锌水溶液以及生长旺期施用0.5%尿素与0.3%硫酸亚铁的混合液，以促进梨树的正常生长发育。 3 人工授粉
通过人工授粉技术，可以打破地域与时间对梨树栽培的限制，实现不同地域、不同花期之间的梨树授粉，进而大大提高了授粉品种选择数量，促进了优产、丰产目标的实现。通过人工授粉技术，利用花粉的直感效应，不断优化不同品种之间的最佳授粉组合形式，进而实现最佳的搭配效果，为生产精品梨提供了可能性。人工授粉技术的成功应用，使疏花疏蕾变得完全可能，从而确保果实的生长发育。
3.1 花粉采集
选翠冠作为授粉品种，待花蕾长成气球状时进行采集，采集后进行花瓣去除，进而收集花药。具体采集方法如下：首先将花药平放在纸上或者盘子中间，并放在花粉采集温控箱中，温度控制在20～25 ℃之间，等到花药开裂后便可收集到花粉，随后将花粉取出放在干燥的环境下，温度控制在20～25 ℃之间。
3.2 人工授粉时间
人工授粉的最佳时机在梨花开放的当日或次日，一般情况下，开花后5 d内授粉均可，但以前3 d为宜。人工授粉的技术含量较高，需要注意的事项也很多，以下几点比较关键：首先，气温以15～20 ℃最佳，低于10 ℃或者高于30 ℃均会影响到授粉效果；其次，人工授粉操作时间段最好在8：00—15：00；最后，授粉后为了促进发芽，温度控制在20～25 ℃之间，15 ℃以下影响发芽效果，10 ℃以下则不发芽[4]。
3.3 人工授粉的方法
工具建议采用特制专用羽毛棒，轻轻地蘸取花粉点在梨花柱头上，用量一般为精华粉45～90 g/hm2；此外，合理控制授粉密度十分关键，每相隔20～25 cm，选花簇中第2朵或第3朵健康花进行授粉。
3.4 人工授粉的注意事项
首先，把控授粉的最佳时间，在适宜的天气条件下进行；其次，提前准备好花粉，以粉待花，待授粉时机成熟时及时授粉；再次，掌握花粉用量，遵循现配现用的原则，达到最佳授粉效果；最后，做到细致用心，严格遵循授粉步骤，确保授粉的成功率。
4 梨树冬季修剪技术
梨树冬季修剪能调整树冠结构，促进通风透光，更新复壮树冠，延续衰老，实现生长、结果平衡和稳产高产。梨树冬季修剪，在落叶后至翌年春季萌芽前进行，也叫休眠期修剪。高接枝当年的冬季修剪要掌握长、放、轻、剪的原则，适当配置更新枝。
修剪的重点是注重结果枝组的培养，修剪量要适中，对生长过长的枝条进行适当回缩，疏除当年萌发过密的二次梢，选留花芽分化好的枝条在翌年结果。对作为主枝和副主枝延长枝的选留外芽进行短截处理，以利树冠扩张。第2年冬季修剪以回缩方式控制树冠，疏除过密枝和过多的花芽，并预留更新枝，进行合理配置树冠。
5 参考文献
[1] 程泽敏，魏秀章.云和雪梨低产园改造示范试验小结[J].柑桔与亚热带果树信息，2002，18（7）：35.
[2] 王玉红，孙庆丰.浅谈老梨园的改造技术[J].防护林科技，2011（6）：114-115.
[3] 嚴伟东，马根深.浙江省云和雪梨有机生产技术[J].陕西农业科技，2005（4）：138-139.
[4] 李梅，郑小艳.云和雪梨种质资源和栽培技术[J].中国南方果树，2015，44（4）：122-124.
关键词 云和雪梨；老梨园；高效；丰产；改良技术
中图分类号 S661.204 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）05-0088-02
云和雪梨又名细雪花梨，树势强，枝较细软，果大皮薄，果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小，历来就是云和县的传统名果。自明景泰三年（1452年）云和建县以来，各个时代的《云和县志》《浙江通志》等重要史册，都提到了云和雪梨。民国年间，云和雪梨作为云和县主要的经济作物被大量种植。1915年，云和雪梨酒还获得了巴拿马国际博览会铜质奖。直到20世纪90年代，云和县开始努力恢复云和雪梨这一名果，但受关键技术和营销模式等方面的影响，恢复的过程颇费周折。
对于种植多年的老梨园，长久以来如不经过合理的管理，通常会出现一些列的弊端，如病虫害频发（蚧壳虫、梨木虱、梨大食心虫、梨黑星病等），梨树结果部位逐年外移，植株自身不断退化等，进而使品质下降、产量降低，其竞争力也逐年下降。因此，通过老梨园改造来实现高效丰产目的势在必行。
2013年开始进行云和雪梨老梨园高效丰产技术研究，在云和县的重河塆、长田、苏坑雪梨生产基地内进行试验，采取以云和细花雪梨为良种、采用老枝嫁接改良品种、配方施肥恢复树势、冬季修剪改造树冠、人工授粉提高产量等综合措施，逐渐探索总结出了一套高效的云和雪梨老梨园改良丰产技术。该技术的优势在于首年完成嫁接改良之后，翌年便可实现挂果，第3年便可实现丰产，具备周期短、效益高的特点。
1 老枝嫁接改良品种
云和老梨园种植的品种既有传统老品种中山花梨、细花雪梨、真香梨、六月消等，还有20世纪90年代推广种植的翠冠、清香、黄花等雪梨新品种。其中以细花雪梨品质最佳。
1.1 嫁接品种
1.1.1 品种优势。嫁接品种为云和细花雪梨，该品种成熟于深秋，树形高大笔直、雄健繁茂，发芽分化早，果实成熟早，是一种稳产、高产的品种之一，也是实现云和雪梨嫁接改造的优选理想品种。其果实成熟于9月中下旬，呈扁圆形，单果重量通常在350 g左右，果个较大的能够达到1 kg，其外观翠绿、果肉雪白，汁多味美，口感极佳。
1.1.2 穗条选取与贮藏。云和细花雪梨改良穗条的选取通常结合冬季修剪一同进行，通常情况下以萌发前15 d左右选取为宜，且应优选粗细适当、无病虫害的枝条。剪取后及时放置在通风良好、阴凉潮湿的地方，并用河沙贮藏。为了确保嫁接的成活率，贮藏的时间不宜过长，这也对收集接穗的时间掌握提出了更高的要求[1]。
1.2 老枝多头嫁接换种
1.2.1 改接部位。在不改变原树体结构的前提下，在主干或侧枝上选择生长良好的枝条留5～10 cm嫁接，为了尽量保障改接品种的生产，应当尽量避免原品种部位的萌蘖发生。一般每株嫁接30～50个芽，作为结果枝组培养，接口小，以利于迅速恢复树势，合理分布枝条。
1.2.2 嫁接方法与时间。采用切腹接。嫁接时间为3月20日至4月下旬。
1.2.3 嫁接薄膜的选择。梨树多头嫁接一般选用嫁接专用膜，因专用膜超薄、有韧性、保湿性能好，可提高嫁接成活率。免去嫁接芽，萌发时割破薄膜功夫（原来嫁接用中膜接芽萌发时需用人工割破让其自然生长）。
1.2.4 补接。对于初次嫁接未成功的枝条，可以在夏季进行必要的补接，以便提高嫁接成功率，为后续生长及丰产奠定良好基础。
1.3 老枝多头嫁接注意事项
一是选取生长良好、无病虫害的植株作为改接树。二是春季水量要充足，为接穗的正常生长提供必要的水分。三是可采用腹接法，补充光秃部位，增加结果部位。四是嫁接手法要专业，确保削面平直，接后用嫁接膜扎紧绑严。
1.4 改接后的梨园管理措施
首先，尽量消除萌蘖。为了促进嫁接枝条的正常生长发育，避免过多养分的消耗，除了在适当部位预留少量萌条以备夏季补接外，其他萌条全部抹除。其次，做好新梢的绑缚。通常情况下，嫁接1年后，新梢将大量生长，为了更好地辅助新梢生长，避免因风雨造成的折断问题，需要适时对新梢进行绑缚。具体而言，待新梢长至30 cm时，可在其背面绑缚支柱，支柱底部要固定牢，支柱长以0.7～1.0 m为宜，绑缚时要使用活口，以免因绑缚过劲对新梢造成损伤，后期新梢每生长20～30 cm绑缚1道，整个生长季内绑2～3道即可。最后，做好嫁接后病虫害的防治。危害梨树的病虫害主要包括黑星病、黄粉虫、蚜虫、梨木虱等，应做好相应防治准备工作[2]。
2 配方施肥
云和县土壤普遍缺铜、硼、镁元素，恰好是梨树正常生长发育所必需的中微量元素。此外，梨树生长对钾、钙、镁元素的需求量较大，因此在追肥时应注重增施钾、镁和钙肥。尤其在每年的5月、7月，其对钾元素的需求量较大，此时应当注重增施钾肥。施肥总原则以基肥为主、追肥为辅，根据梨园测土结果适当调整，缺什么元素补什么元素，保证土壤各营养元素平衡。首先，施足基肥，整地深翻。通常情况下，基肥应以有机肥为主、复合肥为辅。用量为农家肥15.0～22.5 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、磷酸二铵195～255 kg/hm2、硫酸钾75～90 kg/hm2、硫酸镁225 kg/hm2。在高接换种后第1年，在秋冬时节进行深翻整地，为了有效增加土层深度、提高土壤肥力，可具体在定植沟穴之外挖深50 cm以上、宽度适宜的壕沟，并在其中加入食用菌废菌棒、菜籽饼、鸡粪、羊粪、猪粪等有机肥，并添加适量的钙镁磷肥、石灰等。此外，在梨树进入盛果期后，同样需要深翻施肥，并加入适量有机肥提升地力。正常情况下，应当每年或隔年对对秋冬基肥穴以外土壤进行深翻1次[3]。其次，適时追肥。在梨树整个生长周期中，需要追肥3次，分别在萌芽期、壮果期以及采果期进行。各阶段施肥量如下：萌芽期施硫酸钾105～120 kg/hm2、尿素195～210 kg/hm2；壮果期施硫酸钾60～90 kg/hm2、尿素150～165 kg/hm2；采果期施适量氮肥。此外，可根据梨树具体长势及时补充硼、锌、铁等微量元素，具体而言，可在盛花期喷施0.3%～0.4%硼砂水溶液，在春芽期施用3%～5%硫酸锌水溶液以及生长旺期施用0.5%尿素与0.3%硫酸亚铁的混合液，以促进梨树的正常生长发育。 3 人工授粉
通过人工授粉技术，可以打破地域与时间对梨树栽培的限制，实现不同地域、不同花期之间的梨树授粉，进而大大提高了授粉品种选择数量，促进了优产、丰产目标的实现。通过人工授粉技术，利用花粉的直感效应，不断优化不同品种之间的最佳授粉组合形式，进而实现最佳的搭配效果，为生产精品梨提供了可能性。人工授粉技术的成功应用，使疏花疏蕾变得完全可能，从而确保果实的生长发育。
3.1 花粉采集
选翠冠作为授粉品种，待花蕾长成气球状时进行采集，采集后进行花瓣去除，进而收集花药。具体采集方法如下：首先将花药平放在纸上或者盘子中间，并放在花粉采集温控箱中，温度控制在20～25 ℃之间，等到花药开裂后便可收集到花粉，随后将花粉取出放在干燥的环境下，温度控制在20～25 ℃之间。
3.2 人工授粉时间
人工授粉的最佳时机在梨花开放的当日或次日，一般情况下，开花后5 d内授粉均可，但以前3 d为宜。人工授粉的技术含量较高，需要注意的事项也很多，以下几点比较关键：首先，气温以15～20 ℃最佳，低于10 ℃或者高于30 ℃均会影响到授粉效果；其次，人工授粉操作时间段最好在8：00—15：00；最后，授粉后为了促进发芽，温度控制在20～25 ℃之间，15 ℃以下影响发芽效果，10 ℃以下则不发芽[4]。
3.3 人工授粉的方法
工具建议采用特制专用羽毛棒，轻轻地蘸取花粉点在梨花柱头上，用量一般为精华粉45～90 g/hm2；此外，合理控制授粉密度十分关键，每相隔20～25 cm，选花簇中第2朵或第3朵健康花进行授粉。
3.4 人工授粉的注意事项
首先，把控授粉的最佳时间，在适宜的天气条件下进行；其次，提前准备好花粉，以粉待花，待授粉时机成熟时及时授粉；再次，掌握花粉用量，遵循现配现用的原则，达到最佳授粉效果；最后，做到细致用心，严格遵循授粉步骤，确保授粉的成功率。
4 梨树冬季修剪技术
梨树冬季修剪能调整树冠结构，促进通风透光，更新复壮树冠，延续衰老，实现生长、结果平衡和稳产高产。梨树冬季修剪，在落叶后至翌年春季萌芽前进行，也叫休眠期修剪。高接枝当年的冬季修剪要掌握长、放、轻、剪的原则，适当配置更新枝。
修剪的重点是注重结果枝组的培养，修剪量要适中，对生长过长的枝条进行适当回缩，疏除当年萌发过密的二次梢，选留花芽分化好的枝条在翌年结果。对作为主枝和副主枝延长枝的选留外芽进行短截处理，以利树冠扩张。第2年冬季修剪以回缩方式控制树冠，疏除过密枝和过多的花芽，并预留更新枝，进行合理配置树冠。
5 参考文献
[1] 程泽敏，魏秀章.云和雪梨低产园改造示范试验小结[J].柑桔与亚热带果树信息，2002，18（7）：35.
[2] 王玉红，孙庆丰.浅谈老梨园的改造技术[J].防护林科技，2011（6）：114-115.
[3] 嚴伟东，马根深.浙江省云和雪梨有机生产技术[J].陕西农业科技，2005（4）：138-139.
[4] 李梅，郑小艳.云和雪梨种质资源和栽培技术[J].中国南方果树，2015，44（4）：122-124.