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通过近红外漫反射光谱技术对甜柿的货架期进行了定性判别研究，运用不同光谱预处理方法和不同波段选择，发现在1100～2400nm内，采用二阶导数结合标准正常化和去散射（SNVD）处理的光谱预处理方法最好。判别模型的正确分类率达到97．8％～100％，预测准确率达到88．9％～100％。因此，近纽外光谱技术对甜柿货架期的检测具有应用价值。