【摘 要】
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针对在传统缓冲溶液中酶法转化人参皂苷Rb1产率低、中间物溶解度低、酶促转化速率慢等问题，通过低共熔溶剂辅助酶法对人参皂苷Rb1进行转化。考察了DES种类和质量浓度、pH值、温度、酶与底物质量比、反应时间对CK产率的影响，并通过响应面实验进行优化，得到转化反应的最优条件为pH=5.3的DES缓冲液中，反应温度为50℃,蜗牛酶与底物质量比为1∶1,反应36 h时，CK的产率可达87.92%。采用将人参
【基金项目】
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国家重点研发计划（2021YFC2101504）； 陕西省自然科学基础研究计划（2022JQ-117、2021JQ-672）； 西安市科技计划项目（21XJZZ0018）；
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针对在传统缓冲溶液中酶法转化人参皂苷Rb1产率低、中间物溶解度低、酶促转化速率慢等问题，通过低共熔溶剂辅助酶法对人参皂苷Rb1进行转化。考察了DES种类和质量浓度、pH值、温度、酶与底物质量比、反应时间对CK产率的影响，并通过响应面实验进行优化，得到转化反应的最优条件为pH=5.3的DES缓冲液中，反应温度为50℃,蜗牛酶与底物质量比为1∶1,反应36 h时，CK的产率可达87.92%。采用将人参皂苷溶解在DES溶剂中进行酶转化的方法，可较好地增加人参皂苷的溶解度，增强酶的二级结构，提高CK的产率，制备过程绿色环保、安全，适合工业化生产。
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