人参皂苷是人参的主要活性成分，研究表明人参皂苷具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、益智、保护心血管等多种药理作用，其开发和利用一直备受关注。目前，人参皂苷的提取以使用有机溶剂提取为主，绿色提取方法的研究相对较少。本研究通过加热搅拌法合成不同的低共熔溶剂（deep eutectic solvents，DESs），结合机械化学辅助提取（Mechanochemical-assisted extraction， MCAE）技术提取人参皂苷，以建立人参皂苷的绿色提取方法。对可能影响提取效果的实验参数进行优化，以确定最优条件，并进行方法学验证。将所建立的方法与目前常用的提取方法（如70%乙醇超声辅助提取法）作进一步比较，以评估新方法的提取效果。实验结果表明，基于DES-MCAE法的最优提取条件为：提取溶剂中DES最优组成为氯化胆碱：尿素1:2，溶剂与水的体积比为6:4，料液比为0.05 g·mL-1，线性振动速率为4.0 m·s-1，提取时间为 40 s，提取次数为两次。该方法提取时间仅为80 s，而提取率较70%乙醇超声提取法提升36.22%。本研究建立了基于DES的人参皂苷的分析前处理方法，实现了人参皂苷的快速、绿色、高效提取，为进一步研究其他中药活性成分的绿色提取提供了新思路、新方法。