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期刊论文
冷冻干燥技术在食品工业上的应用
冷冻干燥技术在食品工业上的应用
来源 :中外食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cheayu123
【摘 要】
:
真空冷冻干燥就是将含水物料冻结后,置于真空环境下,并供给一定的热量,使物料中的冰直接升华并排走,从而去除物料中的水分获得干制品的一种方法.采用真空冷冻干燥方法加工的
【作 者】
:
张新毅
【机 构】
:
沈阳北冰洋制冷设备有限公司
【出 处】
:
中外食品
【发表日期】
:
2002年9期
【关键词】
:
冷冻干燥技术
食品工业
应用
冷冻干燥设备
性能
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真空冷冻干燥就是将含水物料冻结后,置于真空环境下,并供给一定的热量,使物料中的冰直接升华并排走,从而去除物料中的水分获得干制品的一种方法.采用真空冷冻干燥方法加工的食品简称为冻干食品.
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