【摘 要】
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<正> 随着时代的发展、社会的进步,人们的饮习惯、膳食结构、口味爱好等等方面,都会有极大的变化。由此,出现了一个热门的话题,这就是“创新菜”。什么是创新菜?目前,烹饪界
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<正> 随着时代的发展、社会的进步,人们的饮习惯、膳食结构、口味爱好等等方面,都会有极大的变化。由此,出现了一个热门的话题,这就是“创新菜”。什么是创新菜?目前,烹饪界的理论权威们,从事实际工作的烹调师们,以及广大的烹饪爱好者,都虽广泛的研究和探讨。时至今日,乃至以后,我相信不甘寂寞的烹饪界还会继续研究和探讨下去。为此,我想抛砖引玉,谈谈我对“创新菜”的一些粗浅认识。
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