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选用北京油鸡、隐性白鸡及杂交鸡（北京油鸡♂×隐性白鸡♀）为试验材料，相同条件下饲养14周，自出生起每2周采集1次腿肌和胸肌的肌肉样本，做常规石蜡切片，测定肌纤维的直径和密度。结果表明：随着鸡的生长，肌纤维直径越来越粗，密度越来越小，直径和密度负相关极显著（P〈0．0001）；并且不同品种肌纤维的生长速度差异较大。14周龄时，北京油鸡的腿肌肌纤维直径为42．89μm，杂交鸡是49．29μm，隐性白鸡的达56．93μm；而14周龄的腿肌肌纤维密度，北京油鸡达581．80根／mm^2，杂交鸡是447．