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摘要：猪肉在生活中的使用范围越来越广泛了，尤其是用在食材上面，俗话说，民以食为天，所以人们在购买猪肉的时候都会关心到它的质量问题，以免对身体产生危害。所以，这就要求屠宰场要对即将售卖的猪肉进行质量检疫，以确保人民的身体健康。本文就针对屠宰场生猪检疫存在的问题提出相应的提升质量的途径。
关键词：提升；屠宰场生猪检疫；质量；途径
前言
屠宰场生猪检疫质量的目的就在于预防屠宰场内生猪的传染疾病，确保要售卖的猪肉的质量合格，维护公共卫生安全。但是就目前的发展来看，猪肉的质量还是不1.太过关，屠宰场生猪检疫仍然存在着不足之处，这就要求屠宰场找出自身存在的问题和想办法解决质量不过关的方法，这样才能对人民的身体健康做出保证。
1.屠宰场生猪检疫存在的问题
目前，屠宰场在对生猪进行检疫的时候常常存在应付了事，不仔细对待的现象，工作态度上存在着一定的问题，还有一些管理机制和管理制度上的疏忽问题等等这些都造成了检疫质量不过关的原因，下面就进行逐一探讨。
1.1私自屠宰生猪的现象越来越多
随着人们生活水平的逐渐提高，人们在饮食方面也有了显著的提升和改善，猪肉在市场上的需求量也越来越多，并且带来了极其乐观的市场经济效益，这就让一些黑心厂家趁虚而入，有一些黑心厂家会为了提高自己的经济利益就会私自屠宰生猪，屠宰场所也是不符合安全卫生的许可，更严重的是有一些还没有经过质量检疫的猪肉就开始流放到销售市场上了，这严重影响了人们的身体将康，是对人民的饮食安全的一种不负责的态度。并且，有一部分的人民对于生猪检疫质量没有充分的认识和相关的了解，这就导致这一部分的人民对建检疫质量合格的标志无法进行准确的分辨，进而非常容易购买到一些质量不过关的猪肉，这就对人民的饮食健康种下了安全隐患的种子[1]。
1.2检疫管理机制和制度不透明
通常来讲，屠宰场的生猪检疫质量工作是由检疫执法部门负责的，它本身的性质是参公管路或者是行政的，但是，就目前情况来说，现在的很多检疫执法部门还是属于事业性的，这就导致在检疫工作的开展过程当中，对屠宰场生猪肉的加工、销售的监督环节很难得以实现监督管理。除此之外，还存在着一些检疫管理机制和制度上的漏洞，检疫管理机制需要完善运行机制，相应的制度管理也是需要得到进一步的完善和优化。
1.3缺少专业性人才和检疫设备
在给生猪检疫的时候肯定不能缺少专业的兽医和专业的检疫工作人员，但是，在传统观念的影响之下，这一行业的关注度不是很高，受欢迎度也不是很高，相关的专业人才也相当的稀少，同时也是大学专业里的一门冷门的专业，选择的人也比较少，就会对生猪的检疫质量造成一定的不利影响。并且就算是有大学生选择这一专业进行学习，但是毕业之后从事该行业的人并没有几个，这就造成整体的检疫队伍的专业性水平相对较低，力量薄弱。除此之外，用于检疫的设备也不齐全，有一些专业性较强的检查项目就很难贯彻实施，检疫的处理能力低下[1]。
2.提升屠宰场生猪检疫质量途径
明确过存在的问题之后，就要找出相应的解决之道，更好的提高检疫质量和食品质量。下面将从加强监督监管力度，建立健全检疫工作的运行机制和壮大检疫工作的队伍三个方面着手对提升屠宰场生猪检疫质量途径进行相关的探讨。
2.1进一步加强监督监管的力度
各部门之间一定要做到紧密相连，对屠宰场生猪检疫工作做到严格的规范和改善，对一些违法违纪，乱用职权，私自屠宰生猪的现象要严令禁止，杜绝此类现象的再次发生，避免可能会出现问题和质量不过关的猪肉流入到市场中去。对待生猪屠宰场也要做到进一步的改善和改进，对屠宰场的环境、卫生、使用工具等方面进行定期的检查，如果不达标的就不能发卫生许可证，从源头上检疫质量，提高生猪肉的食品安全性。在贯彻实施具体的监督监管措施之上，要对每一个环节认真检查，不放过任何一个细节问题，保证生猪肉的质量安全[1]。
2.2建立健全检疫工作机制
检疫执法部门应该明确自身的任务和工作目的，明确开展这项工作的目的，承担相依的责任和义务，对人们的生猪肉食品安全做到切实有效的保障。对生猪屠宰场的每一个时间应该做什么事儿制定出一个明确的制度，贯彻落实到工作的每一个环节，在执行制度的过程当中也要做好和监督监管部门工作的协调和沟通，在检疫机制的运行过程当中要要保证运行模式的高效性和完整性，对一些可能会出现安全问题的地方，要及时的发现然后解决，这样就能形成科学高效的工作运行机制，提高生猪肉的食品安全性[1]。
2.3充足检疫力量，提升检疫水平
对于检疫工作人员来讲的话，要不断的对自身的专业性技能和专业素质进行巩固和提高，对生猪屠宰场的专业性信息进行相关的学习，对屠宰场的工作流程和工作章程进行系统的掌握，同時积极参加相关该行业的相关法律的教育培训，认识和了解检疫工作的重要性，提高自身的综合素质。另外的话，还要不断的招收相关的专业人才，壮大检疫工作的人员队伍，充足检疫力量，那就必须在政府的相关的政策下，对检疫行业工作人员的薪资待遇进行提高，积极引导和鼓励兽医专业的毕业大学生去检疫行业工作，在制度，社会环境和福利上进行进一步的改进和完善，为开展良好的工作环境创造有利的条件，提高屠宰场检疫质量[1]。
3.结语
现如今，猪肉已经成为家中常备的肉食品种，做好生猪屠宰检疫工作，对保证市场肉品的安全稳定有很大的帮助[2]。本文先通过对生猪屠宰场存在的问题进行探讨，发现其存在工作人员态度不认真，工作制度建立的不够健全，检疫工作的相关专业性人才缺少和工作设备不够先进等等问题，并针对这些问题提出了相应的解决之道，在很大程度上提高了屠宰场生猪检疫的质量和生猪肉的质量，对人民的身体健康起到了一定的保障。同时也呼吁人民群众加强自身的防范意识，在日常生活中一定要购买正确贴有检验合格标志的生猪肉，避免对身体健康造成危害。
参考文献：
[1]赵建庭.屠宰场生猪检疫存在的问题及对策[J].现代畜牧科技， 2013（6）：186-186.
[2]彭昌贤.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘， 2017， 33（3）：56-56.
关键词：提升；屠宰场生猪检疫；质量；途径
前言
屠宰场生猪检疫质量的目的就在于预防屠宰场内生猪的传染疾病，确保要售卖的猪肉的质量合格，维护公共卫生安全。但是就目前的发展来看，猪肉的质量还是不1.太过关，屠宰场生猪检疫仍然存在着不足之处，这就要求屠宰场找出自身存在的问题和想办法解决质量不过关的方法，这样才能对人民的身体健康做出保证。
1.屠宰场生猪检疫存在的问题
目前，屠宰场在对生猪进行检疫的时候常常存在应付了事，不仔细对待的现象，工作态度上存在着一定的问题，还有一些管理机制和管理制度上的疏忽问题等等这些都造成了检疫质量不过关的原因，下面就进行逐一探讨。
1.1私自屠宰生猪的现象越来越多
随着人们生活水平的逐渐提高，人们在饮食方面也有了显著的提升和改善，猪肉在市场上的需求量也越来越多，并且带来了极其乐观的市场经济效益，这就让一些黑心厂家趁虚而入，有一些黑心厂家会为了提高自己的经济利益就会私自屠宰生猪，屠宰场所也是不符合安全卫生的许可，更严重的是有一些还没有经过质量检疫的猪肉就开始流放到销售市场上了，这严重影响了人们的身体将康，是对人民的饮食安全的一种不负责的态度。并且，有一部分的人民对于生猪检疫质量没有充分的认识和相关的了解，这就导致这一部分的人民对建检疫质量合格的标志无法进行准确的分辨，进而非常容易购买到一些质量不过关的猪肉，这就对人民的饮食健康种下了安全隐患的种子[1]。
1.2检疫管理机制和制度不透明
通常来讲，屠宰场的生猪检疫质量工作是由检疫执法部门负责的，它本身的性质是参公管路或者是行政的，但是，就目前情况来说，现在的很多检疫执法部门还是属于事业性的，这就导致在检疫工作的开展过程当中，对屠宰场生猪肉的加工、销售的监督环节很难得以实现监督管理。除此之外，还存在着一些检疫管理机制和制度上的漏洞，检疫管理机制需要完善运行机制，相应的制度管理也是需要得到进一步的完善和优化。
1.3缺少专业性人才和检疫设备
在给生猪检疫的时候肯定不能缺少专业的兽医和专业的检疫工作人员，但是，在传统观念的影响之下，这一行业的关注度不是很高，受欢迎度也不是很高，相关的专业人才也相当的稀少，同时也是大学专业里的一门冷门的专业，选择的人也比较少，就会对生猪的检疫质量造成一定的不利影响。并且就算是有大学生选择这一专业进行学习，但是毕业之后从事该行业的人并没有几个，这就造成整体的检疫队伍的专业性水平相对较低，力量薄弱。除此之外，用于检疫的设备也不齐全，有一些专业性较强的检查项目就很难贯彻实施，检疫的处理能力低下[1]。
2.提升屠宰场生猪检疫质量途径
明确过存在的问题之后，就要找出相应的解决之道，更好的提高检疫质量和食品质量。下面将从加强监督监管力度，建立健全检疫工作的运行机制和壮大检疫工作的队伍三个方面着手对提升屠宰场生猪检疫质量途径进行相关的探讨。
2.1进一步加强监督监管的力度
各部门之间一定要做到紧密相连，对屠宰场生猪检疫工作做到严格的规范和改善，对一些违法违纪，乱用职权，私自屠宰生猪的现象要严令禁止，杜绝此类现象的再次发生，避免可能会出现问题和质量不过关的猪肉流入到市场中去。对待生猪屠宰场也要做到进一步的改善和改进，对屠宰场的环境、卫生、使用工具等方面进行定期的检查，如果不达标的就不能发卫生许可证，从源头上检疫质量，提高生猪肉的食品安全性。在贯彻实施具体的监督监管措施之上，要对每一个环节认真检查，不放过任何一个细节问题，保证生猪肉的质量安全[1]。
2.2建立健全检疫工作机制
检疫执法部门应该明确自身的任务和工作目的，明确开展这项工作的目的，承担相依的责任和义务，对人们的生猪肉食品安全做到切实有效的保障。对生猪屠宰场的每一个时间应该做什么事儿制定出一个明确的制度，贯彻落实到工作的每一个环节，在执行制度的过程当中也要做好和监督监管部门工作的协调和沟通，在检疫机制的运行过程当中要要保证运行模式的高效性和完整性，对一些可能会出现安全问题的地方，要及时的发现然后解决，这样就能形成科学高效的工作运行机制，提高生猪肉的食品安全性[1]。
2.3充足检疫力量，提升检疫水平
对于检疫工作人员来讲的话，要不断的对自身的专业性技能和专业素质进行巩固和提高，对生猪屠宰场的专业性信息进行相关的学习，对屠宰场的工作流程和工作章程进行系统的掌握，同時积极参加相关该行业的相关法律的教育培训，认识和了解检疫工作的重要性，提高自身的综合素质。另外的话，还要不断的招收相关的专业人才，壮大检疫工作的人员队伍，充足检疫力量，那就必须在政府的相关的政策下，对检疫行业工作人员的薪资待遇进行提高，积极引导和鼓励兽医专业的毕业大学生去检疫行业工作，在制度，社会环境和福利上进行进一步的改进和完善，为开展良好的工作环境创造有利的条件，提高屠宰场检疫质量[1]。
3.结语
现如今，猪肉已经成为家中常备的肉食品种，做好生猪屠宰检疫工作，对保证市场肉品的安全稳定有很大的帮助[2]。本文先通过对生猪屠宰场存在的问题进行探讨，发现其存在工作人员态度不认真，工作制度建立的不够健全，检疫工作的相关专业性人才缺少和工作设备不够先进等等问题，并针对这些问题提出了相应的解决之道，在很大程度上提高了屠宰场生猪检疫的质量和生猪肉的质量，对人民的身体健康起到了一定的保障。同时也呼吁人民群众加强自身的防范意识，在日常生活中一定要购买正确贴有检验合格标志的生猪肉，避免对身体健康造成危害。
参考文献：
[1]赵建庭.屠宰场生猪检疫存在的问题及对策[J].现代畜牧科技， 2013（6）：186-186.
[2]彭昌贤.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘， 2017， 33（3）：56-56.