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1996～1999年对烤烟三段式烘烤工艺进行了研究、试验、示范和推广.结果表明,三段式烘烤的主要特点是低温慢变黄.低温慢变黄使青烟比例降低,桔黄烟比例升高,脂氧合酶(LO)X)活性增强,叶绿素降解充分,烟叶内能形成很多致香物质,有害成分相应降低.脂氧合酶与叶绿素、类胡萝卜素的降解呈高度正相关.
烤烟三段式烘烤关键技术研究
【摘 要】
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1996～1999年对烤烟三段式烘烤工艺进行了研究、试验、示范和推广.结果表明,三段式烘烤的主要特点是低温慢变黄.低温慢变黄使青烟比例降低,桔黄烟比例升高,脂氧合酶(LO)X)活性
【机 构】
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榆林学院生物系
【出 处】
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西北农业学报
【发表日期】
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2004年4期
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