【摘 要】
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目的 明确苹果泥加工及储藏过程中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑残留变化规律。方法 通过实验室模拟加工和加速储藏实验,采用液相色谱-质谱法检测其中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑的残留变化。结果 建立的检测方法中,6种农药回收率范围为80.48%～114.58%,相对标准偏差为2.08%～6.43%,检出限为0.10～1.25μg/kg,定量限为0.50～5.0
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2019YFE0103900）； 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-28）～～；
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目的 明确苹果泥加工及储藏过程中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑残留变化规律。方法 通过实验室模拟加工和加速储藏实验,采用液相色谱-质谱法检测其中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑的残留变化。结果 建立的检测方法中,6种农药回收率范围为80.48%～114.58%,相对标准偏差为2.08%～6.43%,检出限为0.10～1.25μg/kg,定量限为0.50～5.00μg/kg。苹果泥加工过程中清洗步骤农药残留浓度降低12.93%～38.87%,预煮步骤农药残留浓度降低24.61%～58.16%,而巴氏杀菌步骤农药残留浓度略有增加（P＞0.05）。加速储藏过程中6种农药残留浓度均降低,其中咪鲜胺在加速储藏14 d后未检出。苹果泥加工全程及储藏过程中6种农药的加工因子均小于1。结论 研究结果可为苹果泥中农药最大残留限量制定及消费者安全膳食引导提供参考,获得的加工因子可用于食品安全风险评估,提升风险评估结果的准确性。
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