葡萄的保鲜研究Ⅱ.脱乙烯剂对葡萄果胶物质转化的抑制效果

来源 :四川师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:frigate999
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本文通过对“开拓者”葡萄在不同包装条件下,水溶性果胶(WP)、六偏磷酸盐可溶果胶(PP)、盐酸可溶果胶(HP)的含量分析和水溶性果胶粘度变化的研究,探讨WG型脱乙烯剂抑制贮藏期间葡萄果胶物质转化的原理。试验表明,WG脱乙烯剂能有效地抑制葡萄果胶的转化。
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