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四川"乡老坎"曾经一度引导川菜朝向,并致力于挖掘川菜的历史与文化内涵,使四川乡老坎酒家在川菜处于困境的时候能独树一帜.那么,走过了四年的四川乡老坎,在今后的发展中又会有什么重大的调整和举措呢?带着这一问题,记者再次走访了四川"乡老坎",与四川乡老坎餐饮投资管理有限公司董事长苟建军、厨师长兰桂均谈起了这个话题--