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目的设计《部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表》，为全军食品卫生监督检查提供量化评价依据。方法依据国家和军队法律法规，以前期卫生监督工作为基础，设计本评分表，并通过模拟现场试用和不同类型餐饮单位试用评价其有效性、适用性。结果评分表涵盖部队餐饮单位食品卫生安全管理要素，包括每个关键环节的具体卫生要求，将抽象法律条款转化为具体的评价条目和分值；经过试用与分析，证明其有明显的有效性和适用性。结论该量化评分表不仅可作为部队餐饮单位现场监督检查、发现食品安全问题的依据，同时可作为各单位落实食品卫生管理要求的有效工