【摘 要】
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探讨农村集体聚餐食品安全现状与解决思路。通过对农村集体聚餐现场调查,发现农村集体聚餐存在许多可引起食品安全突发事件的隐患。要通过人员管理、教育宣传、制度建立、加
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探讨农村集体聚餐食品安全现状与解决思路。通过对农村集体聚餐现场调查,发现农村集体聚餐存在许多可引起食品安全突发事件的隐患。要通过人员管理、教育宣传、制度建立、加强关键点控制和引入食安保险等方面寻求有效管控。近年来,随着新农村建设工作的不断推进,农村群众的生活水平越来越高,遇到红白喜事总会叫上亲朋好友、街坊邻居举办宴席,规模越来越大,也愈加频繁。伴随着市场的打开,一些兼职的家宴厨师开始向专职转型,农厨队伍快速壮大。
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