论文部分内容阅读
<正> 一、凉拌金银丝 原料:去皮小南瓜100g,绿豆芽100g。 调料:盐1g,味精2g,精制油15g,麻油10g。 制作:1.绿豆芽掐去头尾;洗净,入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干。
创新海派南瓜菜肴选萃
【摘 要】
：
<正> 一、凉拌金银丝 原料:去皮小南瓜100g,绿豆芽100g。 调料:盐1g,味精2g,精制油15g,麻油10g。 制作:1.绿豆芽掐去头尾;洗净,入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2002年3期
其他文献
鸡，人皆喜食，更被徽州人奉为吉祥如意之物，婚嫁大喜，乔迁大庆，亲朋聚会，款待佳宾，无鸡不成宴；新女婿上门，姑娘嫁前“对姑”，活鸡为礼，全鸡为席，“欢喜鸡”回馈，乃今日黄山人沿袭的喜庆风俗
<正> 鳝鱼的做法各式各样,如烧、炝、炒、爆等。这里,笔者借用四川自助火锅的形式,改变以往的做法,把鲜鳝鱼摆盘上桌,在餐桌上直接用热油激熟,不但烘托了餐桌上的气氛,而且顾
中国的烹调技法甚多，而“烧”是传统烹调技法中使用广泛，变化较大的一种烹调方法。它有用料广泛、选料严格、刀工精细、操作讲究、注重调味、精于用火、长于用芡等一系列特点。成品色泽光润，形态美观大方，以菜为主，卤汁少而稠浓，质地酥烂、软嫩、鲜嫩，口味浓厚。要做好烧菜，必须具备一定的烹调经验和烹调技艺。 在商业技工学校试用教材《烹调技术》中“烧”的概念是：将经过炸、煎、煸、炒或水煮的原料，加适量的汤水和调
介绍了远程视频监控系统客户端的设计与实现，主要包括数据网络传输和视频播放控制两部分。客户端采用TCP和UDP协议结合的方式进行网络通信和数据传输，同时运用了基于多媒体应用
面对日趋激烈的媒体竞争，处在复兴期的广播媒体想要脱颖而出，关键是要做好内部整合和外部集合两篇文章，即对内整合广播资源，实现优化配置，同时对外要集合社会资本，取得受众认同。比
分析了国内外履带式机器人的研究现状,讨论了履带式机器人在机械结构、稳定性和控制方法等方面的现有研究方法,列举了履带式机器人研究中存在的问题,展望了履带式机器人的发
杜甫是唐代最具盛名的现实主义诗人，在中国文学史上占有重要地位，由于他的作品广泛真实地反映了当时社会的现实，而被称为“诗史”。 我国诗歌的现实主义传统最早是从周代民歌开始的，《诗经》中的《伐檀》、《七月》、《氓》等都是优秀的代表作品。到两汉乐府民歌，现实主义精神和表现手法有了很大发展，出现了大量“缘事而发”的叙事诗，像《陌上桑》、《东门行》等。产生在东汉建安时代的长篇叙事诗《孔雀东南飞》，在对话的
高频率小位移振动信号的高精度测量可以使用光栅传感器来实现,但传感器输出莫尔条纹信号的频率也较高,这对信号采集和处理提出更高的要求。介绍了利用DSP和MAX115构成的系统对光栅传感器的两路输出信号进行高速同步采集,以及对光栅信号实现200倍频的软件细分方法。