论文部分内容阅读
摘要 以30只35周齡罗平黄山羊（公羊15只、母羊15只）为研究对象，分别测定其体重、屠宰性能以及各体尺性状，并分析各测定指标间的相关性。结果显示：35周龄罗平黄山羊公羊平均体重43.57 kg、母羊38.93 kg，公羊宰前活重极显著大于母羊（ P< 0.01），公羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深及管围均显著大于母羊（ P< 0.05）。公羊体尺性状与体重中有11对性状呈极显著正相关（ P< 0.01），母羊中有3对性状呈极显著正相关（ P< 0.01），还有4对性状呈显著正相关（ P< 0.05）。公羊胴体重、净肉重、屠宰率均极显著高于母羊（ P< 0.01），母羊骨肉比极显著高于公羊（ P< 0.01）。公羊体高、体长、胸围、管围与骨肉比呈极显著负相关（ P< 0.01），与屠宰率呈极显著正相关（ P< 0.01）。母羊腰部出肉率与体高、体长和胸宽呈显著正相关（ P< 0.05）。后腿出肉率与体高呈极显著正相关（ P< 0.01），而与体长、胸围、胸宽呈显著负相关（ P< 0.05）。母羊屠宰率与体高呈显著负相关（ P< 0.05），与胸宽呈极显著负相关（ P< 0.01）。综上所述，35周龄罗平黄山羊公羊、母羊在体重、体尺性状和屠宰性能方面存在显著差异，可为罗平黄山羊肉用性状的选育与提高提供参考依据。
关键词 罗平黄山羊;体尺性状;屠宰性能;相关性分析
中图分类号 S 826 文献标识码 A
文章编号 0517-6611（2021）19-0078-04
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.019
开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Analysis of the Correlation between the Body Size Traits and Slaughter Performance of Luoping Yellow Goat
HE Xiao-yun1，JIANG Chun2，CAO Xiao-gang3 et al
（1.Key Laboratory of Animal Genetics，Breeding and Reproduction of Ministry of Agriculture and Rural Affairs，Institute of Animal Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100193;2.Luoping Agriculture and Rural Affairs Bureau，Luoping，Yunnan 655800;3.Luoping Jinda Ecological Agriculture Development Co.，Ltd.，Luoping，Yunnan 655800）
Abstract Taking 30 35-week-old Luoping Yellow Goats （15 male and 15 female） as research objects，their body weight，slaughter performance and body size traits were measured，and the correlation among the indices was analyzed.The results showed that the average body weight of male and female goats were 43.57 and 38.93 kg respectively.The live weight before slaughter of male goats was significantly higher than that of female goats （ P< 0.01）.The body height，body length，chest circumference，chest width，chest depth and tube circumference of male goats were significantly larger than female goats （ P< 0.05）.11 pairs of body size traits were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.01） in male goats.Otherwise，3 pairs of body size traits in female goats were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.01），and 4 pairs of traits were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.05）.The carcass weight，meat percentage and dressing percentage of male goats were significantly higher than those of female goats （ P< 0.01）， the ratio of bone to meat in female goats was significantly higher than that of male goats.The body height，body length，chest circumference and tube circumference of male goats were significantly negatively correlated with the ratio of bone to meat （ P< 0.01），they were significantly positively correlated with the dressing percentage （ P< 0.01）. The yield of meat in waist of female goats was significantly positively correlated with body height，body length and chest width （ P< 0.05）.The meat yield of hind legs was significantly positively correlated with body height （ P< 0.01）， and it was significantly negatively correlated with body length，chest circumference and chest width （ P< 0.05）.The dressing percentage of female goats was significantly negatively correlated with body height （ P< 0.05） and it was extremely significantly negatively correlated with breast width （ P< 0.01）.The above results showed that there were significant differences in body weight and slaughter performance of 35-month-old Luoping Yellow Goat between male goats and female goats，which could provide theoretical basis for the selection and improvement of meat traits of Luoping Yellow Goat. Key words Luoping Yellow Goat;Body size traits;Slaughter performance;Correlation analysis
基金项目
国家肉羊产业技术体系专项（CARS-38）;中国农业科学院科技创新工程项目（ASTIP-IAS13）;云南省科技人才和平台计划（院士专家工作站）项目（00167）。
作者简介 贺小云（1990—），男，山西运城人，助理研究员，博士，从事肉羊分子育种研究。*通信作者，研究员，博士，博士生导师，从事羊优异繁殖性状的分子机理研究。
收稿日期 2020-12-07
罗平黄山羊是云南省著名的肉用山羊品种，中心产区在罗平县的大水井、九龙、长底、钟山、旧屋基一带，具有耐潮湿、耐粗饲、善攀爬、喜登高、抗逆性强、合群性好等特性。据统计，罗平黄山羊一般在4月龄时即有性行为表现，公羊性成熟6～8月龄、母羊性成熟4～6月龄;公羊初配年龄为12月龄、母羊8～10月龄。母羊常年发情，但春、秋两季较多，一般在3月开始发情配种，4—5月达到高峰，产羔率为100%～300%[1]，目前罗平黄山羊已成为全国农产品地理标志。
体重是家畜遗传改良的关键性状之一，体尺性状与体重密切相关，不仅反映家畜的体格大小和体躯结构，而且对家畜的生产性能有很大影响[2]。屠宰性能是肉羊生产性能的主要评价指标[3]，而性别对羊肉品质有显著影响[4-6]。作为肉用山羊品种，罗平黄山羊体尺性状及屠宰性能测定目前未见报道。笔者选取了35周龄的罗平黄山羊30只，其中公母各半，对公羊和母羊的体尺性状以及屠宰性能进行了测定和相关性研究，旨在为了解其肉用特性以及为今后进一步提高其产肉性能、生产优质高端羊肉提供科学依據。
1 材料与方法
1.1 试验材料
来自罗平县金达生态农业开发有限公司的纯种成年罗平黄山羊公、母羊各15只。所有待屠宰羊饲养环境一致、健康状况良好，屠宰羊年龄均为35周龄。
1.2 测定项目与方法
测定30只（公羊15只、母羊15只）35周龄罗平黄山羊体尺性状、体重和屠宰性能。测定方法参照DB 43/T 794—2013。测定指标主要包括体高、体长、胸围、管围、宰前活重、血重、头重、前蹄重量、后蹄重量、皮重、心重、肝重、肺重、脾重、胃重、大肠重量、小肠重量、大肠长度、小肠长度、胴体重、肩颈肉重、肩颈骨重、肋部肉重、肋部骨重、腰部肉重、腰部骨重、胸下肉重、胸下骨重、后腿肉重、后腿骨重、眼肌面积、净肉重、骨重、肌肉pH;同时，计算屠宰率以及各部位的出肉率、骨肉比等。
1.3 数据统计与分析
利用Excel 2019软件对屠宰测定数据进行整理和初步分析，使用SPSS 20统计软件对试验数据进行统计学分析以及各指标间的相关性分析，结果均以平均值±标准误表示。
2 结果与分析
2.1 体尺性状和体重分析
屠宰前对30只活羊进行体重和体尺性状测定。由表1可知，35周龄罗平黄山羊公羊的平均体重为43.57 kg、母羊为38.93 kg，公羊宰前活重显著大于母羊（ P< 0.01），公羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深以及管围均显著大于母羊（ P< 0.05），表明不同性别罗平黄山羊的个体体型大小有显著差异。
分别对15只公羊和15只母羊进行体重与体尺性状的相关性分析。由表2可知，在公羊中共有11对性状呈极显著正相关（ P< 0.01）：宰前活重与体高、体长、胸围、管围，体高与体长、胸围、管围，体长与胸围、管围，胸围与管围，胸宽与管围。在母羊中，共有3对性状呈极显著正相关（ P< 0.01），包括宰前活重与体高、体长，体高与体长;另外有4对性状呈显著正相关（ P< 0.05），包括胸围与体高、体长、管围，胸宽与管围（表3）。公母羊体尺性状与体重显著（极显著）相关的均表现为正相关，部分性状间存在负相关，但相关性未达到显著水平（ P> 0.05）。
2.2 屠宰性能分析
将15只公羊和15只母羊屠宰后，进行各部位称重及屠宰性能分析。由表4可知，在各部位重量上，公羊胴体重、净肉重、肩颈肉重极显著大于母羊（ P< 0.01）;公羊肩颈骨重、肩颈肉重和腰部肉重显著大于母羊（ P< 0.05）。屠宰性能方面，公羊肩颈出肉率、屠宰率极显著高于母羊（ P< 0.01）;母羊胸下出肉率和后腿出肉率显著高于公羊（ P< 0.05），母羊的骨肉比极显著高于公羊（ P< 0.01）。由此可见，母羊的肉用性能比公羊差。
2.3 体尺性状与屠宰性能相关性分析
对屠宰的15只公羊、15只母羊进行体尺性状与屠宰性能相关性分析。由表5可知，在公羊中，体高、体长、胸围、管围与骨肉比呈极显著负相关（ P< 0.01），与屠宰率呈极显著正相关（ P< 0.01）;腰部出肉率、胸下出肉率与体高呈显著正相关（ P< 0.05）。
由表6可知，在母羊中，腰部出肉率与体高、体长和胸宽呈显著正相关（ P< 0.05）;胸下出肉率与体高呈显著正相关（ P< 0.05）;后腿出肉率与体高呈极显著正相关（ P< 0.01），与体长、胸围、胸宽呈显著正相关（ P< 0.05）;屠宰率与体高呈显著负相关（ P< 0.05），与胸宽呈极显著负相关（ P< 0.01）。
3 讨论
罗平黄山羊是云南省六大名羊之一，2010年1月15日被正式列入《国家畜禽遗传资源志》[7]。据调查，1997年全县有黄山羊4 000只，占全县山羊总数的8%，经过20多年的选育和发展，2019年底罗平黄山羊群体数量达215 350只，占全县山羊总数的56.9%，罗平黄山羊养殖已经成为农户脱贫致富的支柱产业，对罗平县养殖业发展至关重要。作为肉用山羊品种，充分了解其体尺性状和屠宰性能可为其后续肉用性能选育提供参考。 3.1 体尺性状与体重
羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深和管围是其体尺性状中最关键的6个性状，是决定羊体型和体重的关键指标[8-9]。该研究首次测定了35周龄的罗平黄山羊公母羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深和管围6个体尺性状，结果发现这6个指标在公母羊中均存在显著差异（ P< 0.05），而宰前公母羊的体重也存在极显著差异（ P< 0.01），结果显示性别对其体重和体尺性状有较大影响，而这一现象在苏尼特羊[4]、连城白鸭[10]、蒙古斑点马[11]、关岭牛[12]等动物中均有报道，暗示通过性别选择可以较大程度增加肉羊的体尺和体重，进而增加羊肉的产量。在对不同性别的罗平黄山羊进行体尺性状和体重的相关性分析中发现，不论公羊还是母羊，体高、体长和胸围3个指标均与体重呈显著正相关，这与对云上黑山羊的研究结果[8]基本一致。张继攀等[13]在大足黑山羊和内蒙古绒山羊杂交一代的生长发育分析中也得出了相似的结论。该研究中体长与体重的相关性最高，今后选择体重大、产肉性能好的羊时，体长可作为一个重要指标。
3.2 体尺性状与屠宰性能
屠宰性能测定结果可用于动物新品系的培育以及相关鉴定工作，同时也是评价饲养管理和营养水平的参考指标[14-15]。该研究根据屠宰性能测定要求，尽可能详细测定了罗平黄山羊28个屠宰性状，同时计算了屠宰率、骨肉比、肩颈出肉率和后腿出肉率等7个屠宰性能的指标。结果显示：除肋部和腰部的出肉率没有显著差异外，罗平黄山羊公、母羊在屠宰率、骨肉比、肩颈出肉率和后腿出肉率上都存在显著差异。从骨肉比和屠宰率來看，母羊的骨头在体内占比较高，而公羊恰好相反，这也恰好与罗平黄山羊“公羊健硕、母羊苗条”的体型相一致。在屠宰性能和体尺性状的相关性研究中发现，公羊的屠宰率与体高、体长、胸围呈显著正相关，而母羊的屠宰率与体高呈显著负相关，暗示选择体型高大的公羊和体高较小的母羊可以增加罗平黄山羊的屠宰率。在体尺性状与屠宰性能的研究中，公羊有10对性状呈显著相关，母羊有9对性状呈显著相关，在今后提高罗平黄山羊肉用性能的育种工作中可以充分利用性状间的遗传相关性，特别是关系密切的性状进行间接选择。
综上所述，该研究首次对罗平黄山羊的体尺性状与体重进行测定并进行相关性分析，初步确定体长与体重相关性最高，可以作为后续育种实践的选择指标。体尺性状与屠宰性能的相关性分析显示，体高对罗平黄山羊屠宰性能的影响较大，可作为评价罗平黄山羊屠宰性能的一个重要指标。
参考文献
[1]
张路良，浦绍凯，刘剑锟.罗平黄山羊繁殖性能测定调查研究[J].云南农业科技，2015（3）：59-60.
[2] BANGAR Y C，LAWAR V S，NIMASE R G，et al.Comparison of non-linear growth models to describe the growth behaviour of Deccani sheep[J].Agricultural research，2018，7（4）：490-494.
[3] 黄帅，孙旺斌，高晔，等.陕北白绒山羊屠宰性能和器官发育的研究[J].中国农学通报，2018，34（2）：84-88.
[4] 冀祥，高爱琴，李卿，等.不同性别苏尼特羊屠宰性能与肉品质研究[J].中国畜牧兽医，2020，47（10）：3224-3231.
[5] 高爱琴，陶晓臣，李虎山，等.性别与年龄对巴美肉羊肉品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2010（1）：55-57.
[6] 王梦霖，雒秋江，杨开伦，等.年龄和性别对陶赛特×小尾寒羊F1代羔羊屠宰性能与肉品质的影响[J].中国畜牧兽医，2009，36（2）：152-155.
[7] 国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源志·羊志[M].北京：中国农业出版社，2011.
[8] 陶林，杨红远，江炎庭，等.云上黑山羊体尺性状对体重影响的通径分析[J].家畜生态学报，2020，41（7）：18-22.
[9] 马云，乌云毕力克，才加甫，等.周岁杜泊母羊体重与体尺指标的回归分析[J].安徽农业科学，2020，48（12）：88-89，94.
[10] 辛清武，章琳俐，李丽，等.连城白鸭体尺与屠宰性能的测定及相关性分析[J].江西农业学报，2020，32（8）：76-80.
[11] 拉希玛，白东义，谈格斯，等.蒙古斑点马年龄、性别与体尺指标的相关性研究[J].中国畜牧杂志，2020，56（2）：59-63.
[12] 刘镜，何光中，徐龙鑫，等.性别对关岭牛产肉性能的影响[J].贵州畜牧兽医，2016，40（2）：1-4.
[13] 张继攀，谭晓山，贺佳福，等.‘大足黑山羊’与‘内蒙古绒山羊’杂交F 1代哺乳期生长规律研究[J].甘肃农业大学学报，2018，53（6）：24-33.
[14] 赵亚星，张兴夫，宋利文，等.全株玉米青贮对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响[J].动物营养学报，2020，32（1）：253-258.
[15] 马桂琳，毛红霞，刘汉丽，等.饲养管理技术对甘南藏羔羊育肥屠宰性能的影响[J].畜牧兽医杂志，2019，38（4）：19-20，25.
关键词 罗平黄山羊;体尺性状;屠宰性能;相关性分析
中图分类号 S 826 文献标识码 A
文章编号 0517-6611（2021）19-0078-04
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.019
开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Analysis of the Correlation between the Body Size Traits and Slaughter Performance of Luoping Yellow Goat
HE Xiao-yun1，JIANG Chun2，CAO Xiao-gang3 et al
（1.Key Laboratory of Animal Genetics，Breeding and Reproduction of Ministry of Agriculture and Rural Affairs，Institute of Animal Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100193;2.Luoping Agriculture and Rural Affairs Bureau，Luoping，Yunnan 655800;3.Luoping Jinda Ecological Agriculture Development Co.，Ltd.，Luoping，Yunnan 655800）
Abstract Taking 30 35-week-old Luoping Yellow Goats （15 male and 15 female） as research objects，their body weight，slaughter performance and body size traits were measured，and the correlation among the indices was analyzed.The results showed that the average body weight of male and female goats were 43.57 and 38.93 kg respectively.The live weight before slaughter of male goats was significantly higher than that of female goats （ P< 0.01）.The body height，body length，chest circumference，chest width，chest depth and tube circumference of male goats were significantly larger than female goats （ P< 0.05）.11 pairs of body size traits were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.01） in male goats.Otherwise，3 pairs of body size traits in female goats were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.01），and 4 pairs of traits were significantly positively correlated with the body weight （ P< 0.05）.The carcass weight，meat percentage and dressing percentage of male goats were significantly higher than those of female goats （ P< 0.01）， the ratio of bone to meat in female goats was significantly higher than that of male goats.The body height，body length，chest circumference and tube circumference of male goats were significantly negatively correlated with the ratio of bone to meat （ P< 0.01），they were significantly positively correlated with the dressing percentage （ P< 0.01）. The yield of meat in waist of female goats was significantly positively correlated with body height，body length and chest width （ P< 0.05）.The meat yield of hind legs was significantly positively correlated with body height （ P< 0.01）， and it was significantly negatively correlated with body length，chest circumference and chest width （ P< 0.05）.The dressing percentage of female goats was significantly negatively correlated with body height （ P< 0.05） and it was extremely significantly negatively correlated with breast width （ P< 0.01）.The above results showed that there were significant differences in body weight and slaughter performance of 35-month-old Luoping Yellow Goat between male goats and female goats，which could provide theoretical basis for the selection and improvement of meat traits of Luoping Yellow Goat. Key words Luoping Yellow Goat;Body size traits;Slaughter performance;Correlation analysis
基金项目
国家肉羊产业技术体系专项（CARS-38）;中国农业科学院科技创新工程项目（ASTIP-IAS13）;云南省科技人才和平台计划（院士专家工作站）项目（00167）。
作者简介 贺小云（1990—），男，山西运城人，助理研究员，博士，从事肉羊分子育种研究。*通信作者，研究员，博士，博士生导师，从事羊优异繁殖性状的分子机理研究。
收稿日期 2020-12-07
罗平黄山羊是云南省著名的肉用山羊品种，中心产区在罗平县的大水井、九龙、长底、钟山、旧屋基一带，具有耐潮湿、耐粗饲、善攀爬、喜登高、抗逆性强、合群性好等特性。据统计，罗平黄山羊一般在4月龄时即有性行为表现，公羊性成熟6～8月龄、母羊性成熟4～6月龄;公羊初配年龄为12月龄、母羊8～10月龄。母羊常年发情，但春、秋两季较多，一般在3月开始发情配种，4—5月达到高峰，产羔率为100%～300%[1]，目前罗平黄山羊已成为全国农产品地理标志。
体重是家畜遗传改良的关键性状之一，体尺性状与体重密切相关，不仅反映家畜的体格大小和体躯结构，而且对家畜的生产性能有很大影响[2]。屠宰性能是肉羊生产性能的主要评价指标[3]，而性别对羊肉品质有显著影响[4-6]。作为肉用山羊品种，罗平黄山羊体尺性状及屠宰性能测定目前未见报道。笔者选取了35周龄的罗平黄山羊30只，其中公母各半，对公羊和母羊的体尺性状以及屠宰性能进行了测定和相关性研究，旨在为了解其肉用特性以及为今后进一步提高其产肉性能、生产优质高端羊肉提供科学依據。
1 材料与方法
1.1 试验材料
来自罗平县金达生态农业开发有限公司的纯种成年罗平黄山羊公、母羊各15只。所有待屠宰羊饲养环境一致、健康状况良好，屠宰羊年龄均为35周龄。
1.2 测定项目与方法
测定30只（公羊15只、母羊15只）35周龄罗平黄山羊体尺性状、体重和屠宰性能。测定方法参照DB 43/T 794—2013。测定指标主要包括体高、体长、胸围、管围、宰前活重、血重、头重、前蹄重量、后蹄重量、皮重、心重、肝重、肺重、脾重、胃重、大肠重量、小肠重量、大肠长度、小肠长度、胴体重、肩颈肉重、肩颈骨重、肋部肉重、肋部骨重、腰部肉重、腰部骨重、胸下肉重、胸下骨重、后腿肉重、后腿骨重、眼肌面积、净肉重、骨重、肌肉pH;同时，计算屠宰率以及各部位的出肉率、骨肉比等。
1.3 数据统计与分析
利用Excel 2019软件对屠宰测定数据进行整理和初步分析，使用SPSS 20统计软件对试验数据进行统计学分析以及各指标间的相关性分析，结果均以平均值±标准误表示。
2 结果与分析
2.1 体尺性状和体重分析
屠宰前对30只活羊进行体重和体尺性状测定。由表1可知，35周龄罗平黄山羊公羊的平均体重为43.57 kg、母羊为38.93 kg，公羊宰前活重显著大于母羊（ P< 0.01），公羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深以及管围均显著大于母羊（ P< 0.05），表明不同性别罗平黄山羊的个体体型大小有显著差异。
分别对15只公羊和15只母羊进行体重与体尺性状的相关性分析。由表2可知，在公羊中共有11对性状呈极显著正相关（ P< 0.01）：宰前活重与体高、体长、胸围、管围，体高与体长、胸围、管围，体长与胸围、管围，胸围与管围，胸宽与管围。在母羊中，共有3对性状呈极显著正相关（ P< 0.01），包括宰前活重与体高、体长，体高与体长;另外有4对性状呈显著正相关（ P< 0.05），包括胸围与体高、体长、管围，胸宽与管围（表3）。公母羊体尺性状与体重显著（极显著）相关的均表现为正相关，部分性状间存在负相关，但相关性未达到显著水平（ P> 0.05）。
2.2 屠宰性能分析
将15只公羊和15只母羊屠宰后，进行各部位称重及屠宰性能分析。由表4可知，在各部位重量上，公羊胴体重、净肉重、肩颈肉重极显著大于母羊（ P< 0.01）;公羊肩颈骨重、肩颈肉重和腰部肉重显著大于母羊（ P< 0.05）。屠宰性能方面，公羊肩颈出肉率、屠宰率极显著高于母羊（ P< 0.01）;母羊胸下出肉率和后腿出肉率显著高于公羊（ P< 0.05），母羊的骨肉比极显著高于公羊（ P< 0.01）。由此可见，母羊的肉用性能比公羊差。
2.3 体尺性状与屠宰性能相关性分析
对屠宰的15只公羊、15只母羊进行体尺性状与屠宰性能相关性分析。由表5可知，在公羊中，体高、体长、胸围、管围与骨肉比呈极显著负相关（ P< 0.01），与屠宰率呈极显著正相关（ P< 0.01）;腰部出肉率、胸下出肉率与体高呈显著正相关（ P< 0.05）。
由表6可知，在母羊中，腰部出肉率与体高、体长和胸宽呈显著正相关（ P< 0.05）;胸下出肉率与体高呈显著正相关（ P< 0.05）;后腿出肉率与体高呈极显著正相关（ P< 0.01），与体长、胸围、胸宽呈显著正相关（ P< 0.05）;屠宰率与体高呈显著负相关（ P< 0.05），与胸宽呈极显著负相关（ P< 0.01）。
3 讨论
罗平黄山羊是云南省六大名羊之一，2010年1月15日被正式列入《国家畜禽遗传资源志》[7]。据调查，1997年全县有黄山羊4 000只，占全县山羊总数的8%，经过20多年的选育和发展，2019年底罗平黄山羊群体数量达215 350只，占全县山羊总数的56.9%，罗平黄山羊养殖已经成为农户脱贫致富的支柱产业，对罗平县养殖业发展至关重要。作为肉用山羊品种，充分了解其体尺性状和屠宰性能可为其后续肉用性能选育提供参考。 3.1 体尺性状与体重
羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深和管围是其体尺性状中最关键的6个性状，是决定羊体型和体重的关键指标[8-9]。该研究首次测定了35周龄的罗平黄山羊公母羊的体高、体长、胸围、胸宽、胸深和管围6个体尺性状，结果发现这6个指标在公母羊中均存在显著差异（ P< 0.05），而宰前公母羊的体重也存在极显著差异（ P< 0.01），结果显示性别对其体重和体尺性状有较大影响，而这一现象在苏尼特羊[4]、连城白鸭[10]、蒙古斑点马[11]、关岭牛[12]等动物中均有报道，暗示通过性别选择可以较大程度增加肉羊的体尺和体重，进而增加羊肉的产量。在对不同性别的罗平黄山羊进行体尺性状和体重的相关性分析中发现，不论公羊还是母羊，体高、体长和胸围3个指标均与体重呈显著正相关，这与对云上黑山羊的研究结果[8]基本一致。张继攀等[13]在大足黑山羊和内蒙古绒山羊杂交一代的生长发育分析中也得出了相似的结论。该研究中体长与体重的相关性最高，今后选择体重大、产肉性能好的羊时，体长可作为一个重要指标。
3.2 体尺性状与屠宰性能
屠宰性能测定结果可用于动物新品系的培育以及相关鉴定工作，同时也是评价饲养管理和营养水平的参考指标[14-15]。该研究根据屠宰性能测定要求，尽可能详细测定了罗平黄山羊28个屠宰性状，同时计算了屠宰率、骨肉比、肩颈出肉率和后腿出肉率等7个屠宰性能的指标。结果显示：除肋部和腰部的出肉率没有显著差异外，罗平黄山羊公、母羊在屠宰率、骨肉比、肩颈出肉率和后腿出肉率上都存在显著差异。从骨肉比和屠宰率來看，母羊的骨头在体内占比较高，而公羊恰好相反，这也恰好与罗平黄山羊“公羊健硕、母羊苗条”的体型相一致。在屠宰性能和体尺性状的相关性研究中发现，公羊的屠宰率与体高、体长、胸围呈显著正相关，而母羊的屠宰率与体高呈显著负相关，暗示选择体型高大的公羊和体高较小的母羊可以增加罗平黄山羊的屠宰率。在体尺性状与屠宰性能的研究中，公羊有10对性状呈显著相关，母羊有9对性状呈显著相关，在今后提高罗平黄山羊肉用性能的育种工作中可以充分利用性状间的遗传相关性，特别是关系密切的性状进行间接选择。
综上所述，该研究首次对罗平黄山羊的体尺性状与体重进行测定并进行相关性分析，初步确定体长与体重相关性最高，可以作为后续育种实践的选择指标。体尺性状与屠宰性能的相关性分析显示，体高对罗平黄山羊屠宰性能的影响较大，可作为评价罗平黄山羊屠宰性能的一个重要指标。
参考文献
[1]
张路良，浦绍凯，刘剑锟.罗平黄山羊繁殖性能测定调查研究[J].云南农业科技，2015（3）：59-60.
[2] BANGAR Y C，LAWAR V S，NIMASE R G，et al.Comparison of non-linear growth models to describe the growth behaviour of Deccani sheep[J].Agricultural research，2018，7（4）：490-494.
[3] 黄帅，孙旺斌，高晔，等.陕北白绒山羊屠宰性能和器官发育的研究[J].中国农学通报，2018，34（2）：84-88.
[4] 冀祥，高爱琴，李卿，等.不同性别苏尼特羊屠宰性能与肉品质研究[J].中国畜牧兽医，2020，47（10）：3224-3231.
[5] 高爱琴，陶晓臣，李虎山，等.性别与年龄对巴美肉羊肉品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2010（1）：55-57.
[6] 王梦霖，雒秋江，杨开伦，等.年龄和性别对陶赛特×小尾寒羊F1代羔羊屠宰性能与肉品质的影响[J].中国畜牧兽医，2009，36（2）：152-155.
[7] 国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源志·羊志[M].北京：中国农业出版社，2011.
[8] 陶林，杨红远，江炎庭，等.云上黑山羊体尺性状对体重影响的通径分析[J].家畜生态学报，2020，41（7）：18-22.
[9] 马云，乌云毕力克，才加甫，等.周岁杜泊母羊体重与体尺指标的回归分析[J].安徽农业科学，2020，48（12）：88-89，94.
[10] 辛清武，章琳俐，李丽，等.连城白鸭体尺与屠宰性能的测定及相关性分析[J].江西农业学报，2020，32（8）：76-80.
[11] 拉希玛，白东义，谈格斯，等.蒙古斑点马年龄、性别与体尺指标的相关性研究[J].中国畜牧杂志，2020，56（2）：59-63.
[12] 刘镜，何光中，徐龙鑫，等.性别对关岭牛产肉性能的影响[J].贵州畜牧兽医，2016，40（2）：1-4.
[13] 张继攀，谭晓山，贺佳福，等.‘大足黑山羊’与‘内蒙古绒山羊’杂交F 1代哺乳期生长规律研究[J].甘肃农业大学学报，2018，53（6）：24-33.
[14] 赵亚星，张兴夫，宋利文，等.全株玉米青贮对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响[J].动物营养学报，2020，32（1）：253-258.
[15] 马桂琳，毛红霞，刘汉丽，等.饲养管理技术对甘南藏羔羊育肥屠宰性能的影响[J].畜牧兽医杂志，2019，38（4）：19-20，25.