【摘 要】
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基于900～1 700 nm波段范围内的近红外高光谱成像技术结合线性算法快速预测牛肉中猪肉掺入量。使用BC、SGS和SNV3种方法预处理光谱信息，结果显示原始光谱信息更适合于构建PLSR模型，预测牛肉掺假效果良好（R2P=0.95,RMSEP=6.82%,RPD=4.89）。经Stepwise算法从全波段486个波长中筛选出8个最优波长（918、926、935、1 053、1 055、1 086、
【基金项目】
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河南科技学院大学生创新创业计划项目（2021CX027）； 河南省科技攻关项目（212102310491）；
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基于900～1 700 nm波段范围内的近红外高光谱成像技术结合线性算法快速预测牛肉中猪肉掺入量。使用BC、SGS和SNV3种方法预处理光谱信息，结果显示原始光谱信息更适合于构建PLSR模型，预测牛肉掺假效果良好（R2P=0.95,RMSEP=6.82%,RPD=4.89）。经Stepwise算法从全波段486个波长中筛选出8个最优波长（918、926、935、1 053、1 055、1 086、1 088、1 382 nm）简化全波段预测模型，结果显示，基于这8个最优波长构建的MLR模型预测效果良好（R2P=0.96,RMSEP=5.70%,RPD=5.56），可代替全波段光谱信息实现牛肉掺假的快速预测。
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